Çikolatalı Islak Kek Tarifi – Sosu Efsane, Yumuşacık ve Tam Kıvamında

Çikolatalı ıslak kek, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yumuşacık dokusu, yoğun çikolata aroması ve kekin her yerine işleyen nefis sosuyla hem çay saatlerinin hem de misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Özellikle borcam tepside yapılan ve bol soslu hazırlanan çikolatalı ıslak kek, ertesi gün bile tazeliğini korumasıyla öne çıkar.

Bu tarifte sizlere tam ölçülü, şaşmayan, pastane kıvamında bir çikolatalı ıslak kek yapmanın tüm inceliklerini anlatacağım. Kekin kabarmasından sosun kekle bütünleşmesine kadar her aşamayı detaylı şekilde ele alacağız. Eğer “Benim kekim neden kuru oluyor?”, “Islak kek neden hamurlaşıyor?” ya da “Sosu kek çekmiyor” gibi sorularınız varsa, bu tarif tam size göre.

Çikolatalı Islak Kek Nedir?

Çikolatalı ıslak kek, klasik kakaolu kekten farklı olarak piştikten sonra üzerine dökülen yoğun çikolata sosu sayesinde ekstra nemli ve yumuşak bir dokuya sahip olan bir kek çeşididir. Kek, sosu içine çekerken dağılmaz ve kesildiğinde pürüzsüz bir görüntü sunar. Doğru ölçü ve teknikle hazırlandığında, pastanelerde satılan ıslak keklerle birebir sonuç verir.

Çikolatalı Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Islak Kek Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 80 gram bitter çikolata (isteğe bağlı ama önerilir)

Not: Sos için kullanılan çikolata, kekin lezzetini bir üst seviyeye taşır ve daha parlak bir görünüm kazandırır.

Çikolatalı Islak Kek Nasıl Yapılır?

1. Kek Hamurunun Hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser yardımıyla en az 3–4 dakika boyunca, karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin kabarması için son derece önemlidir.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpın. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Son olarak unu da eleyerek ilave edin ve spatula ya da mikserin düşük devrinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Püf Noktası: Unu mutlaka eleyerek ekleyin. Bu işlem kekin daha hafif ve gözenekli olmasını sağlar.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış borcam tepsiye dökün. Üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Önemli: Kek çok fazla pişerse sosu içine çekmez ve kuru kalır. Fırından zamanında almak çok önemlidir.

3. Islak Kek Sosunun Hazırlanışı

Sos için süt, toz şeker, kakao ve sıvı yağı küçük bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamasına gerek yoktur. Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sosun çok sıcak olmaması gerekir. Ilık bir kıvamdayken kullanmak en iyi sonucu verir.

4. Kekle Sosun Buluşması

Fırından çıkan keki 4–5 dakika dinlendirin. Ardından kürdan ya da bıçakla kekin her yerini delikler açarak hazırlayın. Ilık sosu yavaş yavaş kekin üzerine dökün. Kek sosu çektikçe daha yumuşak ve ıslak bir kıvam alacaktır.

Kekin üzerini kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.

Çikolatalı Islak Kek Servis Önerileri

• Üzerini Hindistan cevizi, toz fıstık ya da çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz.
• Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek tatlıyı şölene dönüştürebilirsiniz.
• Büyük servis tabağında üst üste dizilmiş dilimler sunum açısından çok şık durur.

Islak Kek Yapımında En Sık Yapılan Hatalar

• Kek sıcakken kaynar sos dökmek
• Kek hamurunu fazla çırpmak
• Sos miktarını azaltmak
• Keki fazla pişirmek

Bu hatalardan kaçınırsanız, her seferinde tam kıvamında ıslak kek yapabilirsiniz.

Çikolatalı Islak Kek Tarifi

Çikolatalı Islak Kek Kaç Kalori?

1 dilim çikolatalı ıslak kek yaklaşık 280–320 kalori arasındadır. Diyet yapanlar için porsiyon kontrolü önemlidir ancak bu lezzetten tamamen vazgeçmeye hiç gerek yok 😉

Islak Kek Bir Gün Sonra Daha mı Güzel Olur?

Kesinlikle evet. Çikolatalı ıslak kek, dinlendikçe sosu daha iyi çeker ve lezzeti artar. Ertesi gün servis edildiğinde hem daha yumuşak hem de daha aromatik olur.

Sık Sorulan Sorular

Islak kek buzdolabında kaç gün saklanır?
Kapalı bir kapta 3 güne kadar tazeliğini korur.

Sos artarsa ne yapılır?
Artan sosu servis sırasında dilimlerin üzerine gezdirebilirsiniz.

Kek hamuruna çikolata eklenir mi?
Evet, damla çikolata ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç

Bu çikolatalı ıslak kek tarifi ile artık kuru olmayan, içi sünger gibi yumuşak, sosu tam çeken bir kek yapabilirsiniz. Ölçüler, pişirme süresi ve püf noktalarıyla garantili bir tarif arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Çay saatlerinizin yıldızı olmaya aday bu nefis lezzeti mutlaka deneyin.

Afiyet olsun 🤎