Hatay Tepsi Kebabı Tarifi (Orijinal Hatay Usulü) 💯

Hatay mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Hatay tepsi kebabı, bol sebzeli, sulu ve fırında pişen nefis bir kebap tarifidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu orijinal Hatay usulü tepsi kebabı, lokum gibi kıvamı ve lezzetiyle sofralarınızın yıldızı olacak.

Hatay Tepsi Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Köftesi için:

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• Çeyrek demet maydanoz
• 2 adet kapya biber 🌶️
• 4 adet sivri biber
• 3–4 diş sarımsak
• Tuz

Tepsinin tabanı için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Sıvı yağ

Üzeri için sos:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI;

Orijinal Hatay Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

1️⃣ Sebzeleri Hazırlayın

Kapya biberleri, sivri biberleri, maydanozu ve sarımsakları çok ince olacak şekilde doğrayın veya rondodan geçirin. Hatay usulünde sebzelerin ince çekilmesi kıymanın lezzetini artırır.

2️⃣ Kıyma Harcını Yoğurun

Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine doğranmış sebzeleri ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması için en az 5 dakika yoğurmanız önerilir.

3️⃣ Tepsiyi Hazırlayın

Fırın tepsisinin tabanına 1 tatlı kaşığı domates salçasını sürün. Üzerine çok az tuz serpip hafifçe sıvı yağ gezdirin. Bu işlem kebabın altının kurumamasını sağlar.

4️⃣ Harcı Tepsiye Yayın

Hazırladığınız kıymalı harcı tepsiye eşit kalınlıkta olacak şekilde bastırarak yayın. Bıçak yardımıyla dilimlere kesin (pizza dilimi şeklinde kesebilirsiniz).

5️⃣ Sosu Hazırlayın

1 yemek kaşığı domates salçasını 2 su bardağı su ile karıştırın. Hazırladığınız sosu kebabın üzerine eşit şekilde dökün.

6️⃣ Fırında Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–45 dakika pişirin. Üzeri kızarıp suyu çekildiğinde kebabınız hazırdır.

Hatay Tepsi Kebabı Püf Noktaları

✔️ Orta yağlı dana kıyma kullanmak lezzeti artırır.
✔️ Sebzeleri çok ince doğramak kıvam açısından önemlidir.
✔️ Salçalı sos kebabın yumuşak kalmasını sağlar.
✔️ İsterseniz üzerine domates, biber ve soğan ekleyerek daha zengin bir sunum yapabilirsiniz.

Hatay Tepsi Kebabı Tarifi (Orijinal Hatay Usulü)

Hatay Tepsi Kebabı Kaç Kalori?

1 porsiyon Hatay tepsi kebabı yaklaşık 300–350 kalori civarındadır (kullanılan yağ oranına göre değişebilir).

Servis Önerisi

Hatay tepsi kebabını sıcak lavaş, sumaklı soğan salatası ve ayran eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına közlenmiş biber ve domates de çok yakışır.