Ağızda Eriyen Muhallebili Pasta

Yumuşacık kakaolu keki, ipeksi beyaz muhallebisi ve hafif krem şantisiyle hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraların favorisi olacak nefis bir pasta. Özellikle bir gece dinlendirildiğinde kıvamı çok daha güzel oluyor.

Malzemeler

Keki için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı süt

Muhallebisi için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Üzeri için

• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Rendelenmiş çikolata veya Antep fıstığı

Yapılışı

Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 4-5 dakika, karışım açık renkli ve köpük köpük olana kadar çırpın.

Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından kakao, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ilave edin. Pürüzsüz bir kek harcı elde edene kadar fazla söndürmeden karıştırın.

Kek harcını yağlanmış yaklaşık 28×22 cm ölçülerindeki borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Kek fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuyan keki 1 su bardağı süt ile her yerine gelecek şekilde ıslatın.

Muhallebisi için

Sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı tencereye alın. Topaklanmaması için çırpıcıyla güzelce karıştırın.

Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip birkaç dakika güzelce karıştırın.

Hazırladığınız sıcak muhallebiyi ıslattığınız kekin üzerine dökün ve spatulayla düzgünce yayın.

Muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tatlıyı buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat soğutun.

Üzeri için

Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile mikser yardımıyla koyulaşana kadar çırpın.

Soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi dikkatlice yayın. Üzerini rendelenmiş çikolata veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Pastayı buzdolabında mümkünse bir gece dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Yumurtaları ve şekeri iyi çırpmak kekin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Unu ekledikten sonra kek harcını gereğinden fazla çırpmayın.
• Kek tamamen soğuduktan sonra sütle ıslatın.
• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Muhallebi tamamen soğumadan krem şanti sürmeyin.
• Pastayı bir gece dinlendirmek, kekin ve muhallebinin birbirine iyice geçmesini ve daha güzel dilimlenmesini sağlar.