Puf Puf Kabaran Yumuşacık Sulu Köfte

Puf Puf Kabaran Yumuşacık Sulu Köfte

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Soğanı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın. Sarımsağı ezin.
2. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, ince bulgur, süt, maydanoz ve baharatları ekleyin.
3. Harcı en az 8-10 dakika güzelce yoğurun. Köftenin yumuşak ve sulu olması için yoğurma aşaması önemlidir.
4. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
5. Elinizi hafifçe yağlayarak köfte harcından parçalar koparın ve çok sıkmadan yuvarlak, hafif yassı köfteler hazırlayın.
6. Tavaya sıvı yağı alın ve iyice ısıtın. Köfteleri tavaya dizip orta ateşte, her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
7. Köfteleri fazla kurutmadan ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.

Püf noktası: Köfte harcını çok fazla galeta unu veya ekmekle koyulaştırmayın. Harcın hafif yumuşak kalması ve köfteleri orta ateşte pişirmek, içlerinin daha yumuşacık ve sulu olmasını sağlar.

Yanında patates kızartması, domates ve yeşillikle servis edebilirsiniz.