Yoğurt Tatlısı Tarifi – Tam Ölçülü, Yumuşacık ve Şerbetini Çeken Nefis Tatlı

Sünger gibi yumuşacık dokusu, hafif limon aroması ve şerbetini güzelce çeken kıvamıyla yoğurt tatlısı, klasik ev tatlılarının en sevilenlerinden biridir. Az malzemeyle kolayca hazırlanan bu nefis tatlı, çay saatlerinde, misafir sofralarında ve özel günlerde gönül rahatlığıyla ikram edilebilir. Tam ölçülü yoğurt tatlısı tarifi arıyorsanız bu tarifle içi yumuşak, üzeri nar gibi kızarmış ve lezzeti yerinde bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Yoğurt Tatlısı İçin Malzemeler

Keki için:

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Servis için (isteğe bağlı):

• Krem şanti
• Dondurma
• Hindistan cevizi veya Antep fıstığı

Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti hazırlayın: Su ve toz şekeri tencereye alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
2. Yumurta ve şekeri çırpın: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 5 dakika, karışım açık renk alıp köpüklenene kadar çırpın.
3. Sıvı malzemeleri ekleyin: Yoğurt ve sıvı yağı ilave edip karıştırın. Limon veya portakal kabuğu rendesini de ekleyin.
4. Kuru malzemeleri ilave edin: Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
5. Fırında pişirin: Kare borcamı hafifçe yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Kürdan batırarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
6. Şerbetini dökün: Fırından çıkan tatlıyı ilk sıcaklığının geçmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Ilık şerbeti kekin üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün.
7. Dinlendirin: Şerbetini daha iyi çekmesi için tatlının üzerini bir tepsiyle kapatın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Tatlı şerbetini çektikten sonra tamamen soğumasını bekleyin.
8. Dilimleyerek servis edin: Yoğurt tatlısını kare dilimler halinde kesin. İsteğe göre krem şanti, dondurma, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Yoğurt Tatlısının Püf Noktaları

• Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu işlem tatlının daha iyi kabarmasına ve sünger gibi bir doku kazanmasına yardımcı olur.
• Unu kontrollü ekleyin: Ölçülü kullanmak kekin sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
• Fırını önceden ısıtın: Tatlının eşit şekilde pişmesi için fırın önceden 175 dereceye getirilmelidir.
• Şerbeti yavaşça dökün: Şerbeti kekin her yerine eşit şekilde dağıtın.
• Dinlenme süresini atlamayın: Tatlının şerbetini çekmesi ve kıvamının oturması için yeterince bekleyin.

Yoğurt Tatlısının Şerbeti Sıcak mı, Soğuk mu Olmalı?

Bu tarifte en iyi sonuç için şerbet ılık, kek ise fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçmiş olmalıdır. Şerbetin çok sıcak olması kekin fazla yumuşamasına neden olabilir. Şerbeti yavaşça dökmek, tatlının her tarafının eşit şekilde nemlenmesine yardımcı olur.

Yoğurt Tatlısı Kaç Dakikada Pişer?

Yoğurt tatlısı, önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakikada pişer. Fırınların performansı değişebileceği için üzeri kızardığında kürdan testi yaparak kontrol edebilirsiniz.

Yoğurt Tatlısı Neden Kabarmıyor?

Yoğurt tatlısının yeterince kabarmamasının nedenleri arasında yumurta ve şekerin yeterince çırpılmaması, kabartma tozunun etkisini kaybetmesi veya hamurun fazla karıştırılması bulunabilir. Malzemeleri doğru ölçülerde kullanmak ve fırını önceden ısıtmak daha iyi sonuç verir.

Yoğurt Tatlısı Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Evet, yoğurt tatlısını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Dinlendikçe şerbetini daha iyi çekebilir ve lezzeti oturabilir. Üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilir, servis etmeden önce dilimleyebilirsiniz.

Yoğurt Tatlısının Yanına Ne Gider?

Yoğurt tatlısını Türk kahvesi, çay veya sade kahveyle servis edebilirsiniz. Daha zengin bir sunum için üzerine krem şanti, dondurma, Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.

Az malzemeyle hazırlanan, şerbetini güzelce çeken ve yumuşacık dokusuyla herkesin beğenisini kazanan ev yapımı yoğurt tatlınız hazır. Bu pratik tarifi misafirlerinize ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!