Hurmalı Kurabiye Tarifi – Ağızda Dağılan, Tam Ölçülü ve Nefis Lezzet

Çay saatlerine çok yakışan, dışı kıyır kıyır hamuru ve içindeki cevizli hurma dolgusu ile damaklarda iz bırakan hurmalı kurabiye tarifiyle karşınızdayım. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis kurabiyeler, hem misafir sofraları hem de özel günler için harika bir seçenektir. Üstelik pudra şekeriyle süslendiğinde görüntüsü de lezzeti kadar güzel olur.

Hurmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• Yarım çay bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı pudra şekeri

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Hurmalı iç harcı için

• 200 gram çekirdeği çıkarılmış hurma

• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Üzeri için

– Pudra şekeri

Hurmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Hurma harcını hazırlayın: Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Sert hurmalar kullanıyorsanız üzerlerine biraz sıcak su döküp 5-10 dakika yumuşamalarını bekleyin. Suyunu süzdükten sonra hurmaları küçük küçük doğrayın veya ezerek püre haline getirin.

2. İç harcı tamamlayın: Hazırladığınız hurmalara iri çekilmiş cevizleri ve isteğe bağlı tarçını ekleyerek karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.

3. Kurabiye hamurunu yoğurun: Tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı ve pudra şekerini bir kaba alın. Malzemeleri güzelce karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

5. Kurabiyelere şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp ortasına hurmalı harçtan koyun. Hamuru kapatarak rulo, yarım ay veya istediğiniz şekilde hazırlayın.

6. Fırın tepsisine dizin: Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

7. Kurabiyeleri pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri çok fazla kızarmadan, altları hafif renk aldığında fırından çıkarın. Pişirme süresi fırına ve kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişebilir.

8. Servise hazırlayın: Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

Hurmalı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin. Çok fazla un kullanmak kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.

• Hurmalarınız yumuşaksa ayrıca sıcak suda bekletmeniz gerekmez.

• İç harcın sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde hamuru kapatmak zorlaşabilir.

• Kurabiyeleri fırında fazla tutmayın. Hafif renk almaları yeterlidir.

• Pudra şekerini kurabiyeler soğuduktan sonra serpin.

• Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.

Hurmalı Kurabiye Kaç Kalori?

Hurmalı kurabiyenin kalorisi kullanılan yağ, un, hurma ve ceviz miktarına göre değişir. Ortalama büyüklükte bir adet hurmalı kurabiye yaklaşık 100-150 kalori içerebilir. Bu değer kullanılan malzemelere ve kurabiyenin büyüklüğüne göre farklılık gösterir.

Hurmalı Kurabiye Nasıl Saklanır?

Hurmalı kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına yerleştirin. Serin ve kuru bir ortamda yaklaşık 4-5 gün tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz uygun şekilde paketleyerek dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Hurmalı kurabiye margarin yerine tereyağıyla yapılır mı?

Evet. Tereyağı kullanarak da nefis, kıyır kıyır hurmalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.

Hurmalı kurabiyenin iç harcına ceviz koymak şart mı?

Hayır. Ceviz yerine fındık kullanabilir veya yalnızca hurmayla hazırlayabilirsiniz.

Hurmalı kurabiye neden sert olur?

Hamura gereğinden fazla un eklenmesi veya kurabiyelerin fırında uzun süre pişirilmesi sertleşmeye neden olabilir.

Hurmalı kurabiye hangi sıcaklıkta pişirilir?

Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında, yaklaşık 20-25 dakikada pişirilebilir.

Hurmalı kurabiye hamuru önceden hazırlanır mı?

Evet. Hamuru hazırlayıp üzerini kapatarak buzdolabında kısa süre dinlendirebilirsiniz. Şekil vermeden önce hamurun çok sertleşmediğinden emin olun.

Afiyet olsun! Bu nefis hurmalı kurabiye tarifi, meyvenin doğal tatlılığını ceviz ve tarçınla buluşturarak çay saatlerinize farklı bir lezzet katacak.