Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi – Tam Ölçülü, Lezzetli ve Çıtır Çıtır Ev Yapımı Turşu

Ev yapımı turşu • Kışlık hazırlık • 3 adet 5 litrelik bidon

Kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan kütür kütür karışık turşu, rengârenk sebzeleri ve nefis turşu suyuyla sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Lahana, havuç, kornişon salatalık, karnabahar ve biberin bir araya geldiği bu nefis karışık turşu tarifini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Tam ölçülü turşu suyu sayesinde sebzelerin lezzetini bir arada buluşturan bu tarif, kış boyunca sofralarınıza eşlik edecek.

Kütür Kütür Karışık Turşu İçin Malzemeler

3 adet 5 litrelik bidon için:

• 1 orta boy lahana

• 2,5 kilo havuç

• Yarım kilo kornişon salatalık

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım kilo yeşil biber

• 1 küçük boy karnabahar

• 2 adet yeşil yerli domates

• 500 ml ev yapımı üzüm veya elma sirkesi

• Her bidon için 6-7 diş sarımsak

• Her bidon için 1 yemek kaşığı nohut

• Aldığı kadar içme suyu

Karışık Turşu Suyu İçin

• 1 su bardağından 1 parmak eksik iri taneli salamura kaya tuzu

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 silme yemek kaşığı limon tuzu

Önemli not: İnce çekilmiş kaya tuzu kullanacaksanız 5 tepeleme yemek kaşığı yeterlidir.

Kütür Kütür Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bütün sebzeleri bol suyla güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın.

2. Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın. Havuçları dilimleyin, kornişon salatalıkları ve yeşil biberleri hazırlayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp domatesleri de dilediğiniz büyüklükte doğrayın.

3. Temiz ve kuru 5 litrelik bidonların tabanına nohutları ve sarımsakları paylaştırın.

4. Hazırladığınız sebzeleri üç bidona eşit şekilde yerleştirin.

5. Turşu suyu için kaya tuzunu, şekeri ve limon tuzunu içme suyuyla karıştırarak eritin.

6. Sirkeyi bidonlara paylaştırın. Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün.

7. Sebzelerin tamamen suyun altında kaldığından emin olun. Gerekirse içme suyu ilave edin.

8. Bidonların kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

9. Turşularınızı serin ve güneş görmeyen bir yerde olgunlaşmaya bırakın.

Karışık Turşu Kaç Günde Olur?

Ev yapımı karışık turşunuz ortam sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 12-15 gün içerisinde olgunlaşacaktır. Sebzelerin çıtırlığını koruması için turşunuzu doğrudan güneş ışığı almayan, serin bir yerde muhafaza edin.

Kütür Kütür Turşu Yapmanın Püf Noktaları

• Sebzelerin taze ve diri olmasına dikkat edin.

• Turşu hazırlarken mutlaka içme suyu kullanın.

• Bidonların ve kapakların temiz olmasına özen gösterin.

• Sebzelerin turşu suyunun altında kalmasını sağlayın.

• Turşuyu hazırladıktan sonra kapağını sıkıca kapatın.

• Küf, kötü koku veya anormal yumuşama fark ederseniz tüketmeyin.

Afiyet olsun! 🌸