Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 g tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3,5–4 su bardağı un

Elmalı iç harcı için:

• 3 adet orta boy elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı

1. Elmaları soyup rendeleyin. Tavaya alıp üzerine şekeri ekleyin ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
2. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. İç harcı tamamen soğumaya bırakın.
3. Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve pudra şekerini karıştırın.
4. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Hamuru 3-4 parçaya ayırın. Her parçayı hafif unlanmış zeminde yuvarlak şekilde açıp üçgen dilimler halinde kesin.
6. Her üçgenin geniş kısmına elmalı harçtan koyun. Kenarlarını açık bırakacak şekilde, görseldeki gibi üçgen ve kapalı form verecek biçimde katlayın.
7. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
8. Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fazla kızartmamaya dikkat edin.
9. Fırından çıkardıktan ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Püf noktası: Elmalı harcın hamura konulmadan önce mutlaka soğumuş olması ve hamurun fazla unla sertleştirilmemesi, kurabiyelerin ağızda dağılan kıvamda olması için önemlidir.