Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı

1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alıp şeker eriyene kadar çırpın.
2. Sıvı yağı, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek karıştırın.
3. Kabartma tozunu, vanilini ve unu azar azar ilave edin.
4. Ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Hazırladığınız kurabiyeleri bolca pudra şekerine bulayın.
7. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri çatladığında ve altları hafif renk aldığında fırından çıkarın.
9. Tepside ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin, hamur sert olmamalıdır.
• Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya dikkat edin.
• Hamuru buzdolabında dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.
• Pudra şekerini bolca kullanın ki pişerken güzel çatlaklar oluşsun.
• Kurabiyeleri fazla pişirmeyin; yumuşak dokusunu koruması önemlidir.

Afiyet olsun!