Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı

@tugba_gamzeli_melek
1 kilo dana kuşbaşı et
3 adet irice patlıcan
4 adet orta boy patates
5 adet sivribiber
3 adet irice boy kuru soğan
2 adet kapya biberi
6-7 diş sarımsak
300 ml kaynar su
1 dolu yemek kaşığı biber salçası

Şehzade Kebabı

Sebzeleri tavada kızartmak için 6-7 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, kırmızı toz biber, acı pul biber, karabiber, kekik.
Süsleme için domates ve biber
@tugba_gamzeli_melek #tugba_gamzeli_melek ,,Patlıcanları alaca soyup iri küpler halinde dilimleyip tuzlu suda 20 dk bekletip durulayıp kurulayalım. Fritöz yada tavada kızartalım. Patatesi soyup orta küpler halinde doğrayıp kızartalım. Borcamın tabanına bu ikiliyi karışıkça dizelim. Orta boy doğranmış Kuşbaşı etimizi tencerede kavuralım, suyunu salınca az daha kavurup yarım su bardağı kaynar su ekleyip düdüklüde etler yumşayana kadar pişirelim. Geniş ve derin bir tava içine

sıvıyağ , kapya biberi, yeşil biber, soğan ve sarımsağı yemeklik irice doğrayıp ateşte kavuralım. Baharatlarını ekleyip karıştıralım
Etimizi süzerek sebzelerin üzerine ekleyelim hep beraber 3-5 dk kavuralım ve ocaktan alalım. Sosu için bir tavaya biraz sıvıyağ ve salçayı koyup kavuralım tuz ve karabiber ekleyelim sıcak suyunuda koyup kaynatalım. Etimizi borcam üzerindeki patates ve patlıcan Üzerine eşitçe dökelim. Sosunu gezdirelim 210° alt üst ayarda ısınmış fırının orta rafında 20-30 dk arası pişirip servis edelim.