Acı Biber Turşusu

ACI BİBER TURŞUSU

@nevsinavdan
Acı sevenler burada mı? Hem çok lezzetli hem de kışın doğal antibiyotik… Üstelik bu tarifim tam kıvamında suya bulanıklık vermesin, berrak olsun diye bu sene nohut koymadım, şeker mayalanma için yeterli. 0.50 lt lik 4 kavanoz için tam miktarı veriyorum.
1 kilo tombul acı biber
1 baş doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker (kavanoz başı)
1 yk çok dolu değil turşuluk tuz (kavanoz başı)

1 çay bardağından 1 parmak eksik (Ajda bardak) sirke (yarısı üzüm, yarısı elma sirkesi) (kavanoz başı)
1 çay kaşığı Kişniş tohumu ( kavanoz başı)
1-2 parça büyüklüğüne göre limon tuzu isteğe bağlı veya kabuğu alınmış bir kaç adet limon dilimleri
YAPILIŞI
Biberleri tarım ilaçlarından arındırmak için yıkıyorum, süzgeçe alıyorum. Biberlerin bu defa saplarını koparmadım,

sadece çok uzun olanları kopardım. Daha sonra 0.50 lt.lik dört kavanoza çok sıkıştırmadan bölerek, tuz, sirke, şeker, Kişniş koyup, üzerine kaynamış su döküyorum. Kaynatmış olduğum kavanoz kapaklarını kapatıp, vakumlanması için ters çeviriyorum. Afiyetler dilerim.