Ağlayan Pasta Tarifi – Tam Ölçülü, Yumuşacık ve Bol Çikolata Soslu

Ağlayan pasta, yumuşacık kakaolu keki, sütle ıslatılan nefis dokusu, hafif krem şantisi ve üzerindeki bol çikolata sosuyla herkesin severek tükettiği tatlılardan biridir. Özel günlerde, misafir sofralarında ve çay saatlerinde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tam ölçülü ağlayan pasta tarifi ile evinizde pastane lezzetinde bir tatlı yapabilirsiniz.

Ağlayan Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

• 4 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 3 yemek kaşığı kakao

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• 1,5 su bardağı un

Keki ıslatmak için:

– 1,5 su bardağı soğuk süt

Krem şanti için:

• 2 poşet krem şanti

• 1,5 su bardağı soğuk süt

Çikolata sosu için:

• 2 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı kakao

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı un

• 80 gram bitter veya sütlü çikolata

Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır?

1. Kakaolu kekini hazırlayın

1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle köpük köpük olana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.

2. Sütü ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre karıştırın.

3. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin.

4. Malzemeleri pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.

5. Yağlanmış dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün.

6. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.

2. Keki sütle ıslatın

Fırından çıkan keki oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Üzerine kürdanla küçük delikler açın ve soğuk sütü her yerine eşit şekilde dökün. Kekin sütü çekmesi için birkaç dakika bekleyin.

3. Krem şantiyi hazırlayın

Soğuk sütü ve krem şantiyi bir kaba alın. Mikserle koyulaşana kadar çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi sütünü çeken kekin üzerine eşit şekilde yayın.

4. Çikolata sosunu hazırlayın

1. Sütü, kakaoyu, şekeri ve unu küçük bir tencereye alın.

2. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.

3. Sos koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve çikolatayı ekleyin.

4. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

5. Sosu ara sıra karıştırarak ılımaya bırakın.

Püf noktası: Çikolata sosunu krem şantinin üzerine dökmeden önce mutlaka ılıtın. Çok sıcak sos krem şantinin erimesine neden olabilir.

5. Ağlayan pastayı dinlendirin

Ilıyan çikolata sosunu krem şantinin üzerine dökerek yayın. Pastayı buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletmeniz lezzetini artıracaktır.

Dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerine rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Ağlayan Pasta Yapmanın Püf Noktaları

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

• Şeker ve yumurtayı iyice çırpmak yumuşak bir kek elde etmenizi sağlar.

• Keki fırından çıkar çıkmaz değil, biraz dinlendirdikten sonra sütle ıslatın.

• Krem şantiyi mutlaka soğuk sütle hazırlayın.

• Çikolata sosunu soğutmadan krem şantinin üzerine dökmeyin.

• Pastayı buzdolabında yeterince dinlendirmeden dilimlemeyin.

Ağlayan Pasta Kaç Kalori?

Ağlayan pastanın kalorisi kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişir. Bir dilim ağlayan pasta yaklaşık 300-400 kalori içerebilir.

Ağlayan Pasta Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Ağlayan pasta neden ağlar?

Kakaolu kekin sütle ıslatılması ve üzerindeki çikolata sosunun dilimlerin kenarlarından akması nedeniyle bu isimle bilinir.

Ağlayan pasta bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece kek sütü daha iyi çeker ve pasta daha kolay dilimlenir.

Ağlayan pasta krem şantisiz yapılır mı?

Evet, ancak krem şanti pastaya hafif ve kremalı bir katman kazandırır. Krem şantisiz hazırladığınızda dokusu ve lezzeti farklı olacaktır.

Ağlayan pasta hangi kalıpta yapılır?

Orta boy dikdörtgen borcam veya benzer ölçülerde fırına dayanıklı bir tepsi kullanabilirsiniz.

Ağlayan pasta kaç saat dinlenmeli?

En az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Daha iyi sonuç için bir gece bekletilmesi önerilir.