Akşamdan Yoğur Sabaha 1 Saatte 2 Tepsi Burma Baklava Hazırla

Akşamdan Yoğur Sabaha 1 Saatte 2 Tepsi Burma Baklava Hazırla

@koyden.lezzetler
Malzemeler
1 çay bardağı süt
1çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke (elma ya da üzüm)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
5 – 5,5 su bardağı un (unu kontrollü ekleyelim)
Açmak için;
Nişasta
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Akşamdan Yoğur Sabaha 1 Saatte 2 Tepsi Burma Baklava Hazırla

Üzeri için;
200 gr eritilmiş tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Aralarına serpmek için;
İsteğe bağlı ceviz, fındık, fıstık
Burma Baklava Nasıl Yapılır?
Hamuru için sütü, suyu, sıvı yağı, yumurtayı, sirkeyi, tuzu ve karbonatı ekleyip çırpalım.
Üzerine azar azar un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Toplamda 5,5 su bardağı un kullandım.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamuru tezgaha alıp pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğuralım.

Akşamdan Yoğur Sabaha 1 Saatte 2 Tepsi Burma Baklava Hazırla

Hamuru rulo şeklinde getirip 20 eşit bezeye ayıralım. Bezelerin üzerini örtelim ki kurumasın. İlk bezeden başlayıp bolca nişasta serpiştirip küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamurları yapışmaması için aralarına buzdolabı poşeti yerleştirerek üst üste dizelim. Güzelce üzerini da kapatıp buzdolabına kaldıralım ve 1 gece dolapta dinlendirelim.
Yufkaları açmaya başlamadan 1 saat önce buzdolabından çıkartalım. Nişasta yardımıyla hamurları açmaya başlayalım. Dinlendikleri için kolayca açılıyor, hiç yormuyor.
Bezelerimizi açabildiğimiz kadar açalım. Bezeler küçük olduğu için çok büyük olmuyor. Açtıktan sonra ince bir oklavayı uç kısmına yerleştirelim ve içe doğru katlayalım.
Üzerine iç malzemesinden serpiştirelim ve diğer uç kısmını da içe doğru katlayıp oklava yardımıyla saralım. Daha sonra yufkamızı kibarca ortaya doğru büzelim ve oklavadan çıkartalım.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp dikdörtgen borcama yerleştirelim. Ben bir tepsi bu şekilde bir tepsi de yuvarlayarak yaptım. Videoda detaylı olarak görebilirsiniz.
Yuvarlak yaptıklarınızın orta kısımlarına isterseniz birer adet fındık yerleştirebilirsiniz. Şimdi düz yaptığımız burma baklavalarımızı istediğimiz büyüklükte dilimleyelim.
200 gram eritilmiş tereyağına sıvı yağı ekleyip karıştıralım. Kaşık yardımı ile iki tepsiye de eşit olacak şekilde dökelim. Dikkat edelim yağ dökülmemiş hiç bir yeri kalmasın. En son fırça ile de son kez üzerlerine yağ sürelim.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında baklavamızı pişmeye bırakalım. Ben çok fazla kızartmadım, siz

istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Şerbeti için 3 su bardağı toz şekeri, 3 su bardağı suyu ve 1 dilim limonu sıkıp içerisine bırakalım. Ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştıralım.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın küçük gözünce 25 – 30 dakika daha kaynatalım.Fırından çıkan sıcak baklavamızın üzerine sıcak şerbeti kepçeyle gezdirerek dökelim. Baklavamız şerbetini çekip tamamen soğuyunca servise hazırdır.