Anne Poğaçası

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket instant maya (10 g)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta akı
• 6-6,5 su bardağı un

Üzeri için

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Çörek otu

Yapılışı

1. Ilık süt ve ılık suyu yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika bekletin.
2. Sıvı yağ, yoğurt, yumurta akları ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Unun tamamını bir anda eklemeyin.
4. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İsterseniz sade bırakabilir veya içerisine peynir koyabilirsiniz.
6. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayası yaptırın.
7. Yumurta sarılarını 1 yemek kaşığı sütle çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerini temiz bir bezle hafifçe örtüp 5-10 dakika dinlendirin.

🌸 Püf noktası

Poğaçanın pamuk gibi yumuşak olması için unu kontrollü eklemek en önemli nokta. Hamur sert olursa poğaça da sertleşir. Ayrıca tepsi mayasını atlamazsanız çok daha güzel kabarır.

Not: Bu tarif sade anne poğaçası içindir; peynirli yapmak isterseniz iç harcına beyaz peynir ve biraz maydanoz ekleyebilirsiniz.