Arnavut Böreği

ARNAVUT BÖREĞİ
(Destek için takip etmeyi unutmayın ?) El açması böreğin tadı her zaman bir başka oluyor hele bir de Arnavut böreğiyse ? biraz zahmetli emek ayırmak gerekiyor ama değer mi hem de fazlasıyla değer çünkü çook lezzetli 🙂
MALZEMELER
Hamur için:1 kilo un, 2 çay kaşığı tuz, Su
İçi için:Ispanak,Peynir, Soğan, Tuz, Karabiber
Sosu için:1 yumurta, 4 kaşık yoğurt
Aralarına sürmek için:2 su bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI: Öncelikle iç hazırlanır. Ispanaklar güzelce yıkanır, ince bir şekilde doğranır. (sadece yaprakları

kullanılacak) üzerine bir adet soğan rendelenir, tuz ve karabiber eklenerek ovulur.
Daha sonra hamurumuzu hazırlayalım.
Un karıştırma kabına alınır üzerine tuz eklenir. Oda sıcaklığında suyla hamur yoğrulmaya başlanır ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. 15 dk dinlendirilir. Hamur 14 eşit bezeye ayrılır. Hafif unlu tezgahta tüm bezeler tabak büyüklüğünde açılır. Şimdi böreğimizin yapımına geçebiliriz. Her bezenin üstü sıvıyağ ile yağlanır. Böreğin alt tabanı için 9 adet yağladığımız beze üst üste koyulur ve elle çekiştirilerek büyütülür tepsi boyutuna getirilir. Yağladığımız tepsinin tabanına konulur. İçi için ayıklanan ve soğan rendelenen ıspanaklar böreğin tabanına dağıtılır. Harca isteğe bağlı olarak peynir parçaları da eklenebilir. Üzerine yumurta ve yoğurt çırpılarak hazırlanan sos

dökülür. Böreğin üst tabanı için kalan yağlanmış 5 yufka yine elle çekiştirerek tepsi boyutuna getirilir ve kenarları böreğin alt tabanındaki kenarlarla birleştirilir ve kıvrılır. Ben pişirmeden önce dilimliyorum. 180 derece de üstü kızarana kadar pişirilir.
NOT: Ispanaklı harçı ovduktan sonra böreğe eklerken elimizde iyice sıkalım böylece fazla suyundan arındıralım, sulu kalan harç böreğimizi hamur yapar.