Aşure Tarifi

AŞURE MALZEMELERİ

@cahide_sultan
2 su bardağı dövme buğday
Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım su bardağı nohut
50 gr.kuş üzümü
50 gr.izmir üzümü
2-3 adet kuru incir
4-5 adet kuru kayısı
Yarım portakal kabuğu
Yarım ayva
7-8 adet karanfil
1 adet elma
Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın,silmeden biraz fazla olsun)

Damak tadınıza göre şeker
1 su bardağı süt (hem lezzet verir, hem rengi kararmaz)
Süslemek için
Fındık,ceviz,fıstık,nar
HAZIRLANIŞI
Akşamdan ıslağa koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın.
Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın.
Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin
Kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp, ağzını kapatın.
En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin
Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz.
Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın. Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek.
Bundan sonra sık sık karıştırılacak. Yoksa hemen dip tutacaktır.

Üzümleri tencereye portakal kabuklarıyla beraber ekleyip,beş dakika daha pişirin.
Şimdi küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin.
Şekeri azar azar ekleyin. Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın
5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra 1 bardak sütü de ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın