Bayatlamayan Çikolatalı Kek Tarifi

Bayatlamayan Çikolatalı Kek Tarifi

@sema_s_kitchen
Dört tane yumurta
Bir buçuk su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
Bir çay bardağı sıvıyağ
Bir su bardağı un
Bir su bardağı buğday nişastası
Bir paket vanilya şekeri
Bir paket kabartma tozu
Kakaosu için
Bir yemek kaşığı kakao
Çeyrek cay bardağı ılık su
Ganaj için
100gr krema
100gr sütlü çikolata
50 gr bitter çikolata

Yapılışı
Fırını 180 derece açın ısınsın
Kek kalıbınızı yumuşak tereyağ ile yağlayın
Çırpma kaplarınız kuru olsun
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın kesinlikle sarısı beyazıyla karışmasın
Şekerin yarısını yumurta beyazlarıyla 5 dakika çırpın yumurta beyazı köpük köpük akmayacak kıvama gelene kadar
Ayrı bir yerde yumurta sarısı ile kalan şekeri ve yarım çay bardağı sıcak suyu çırpın sonra sıvıyağı döküp karıştırın sonra eleyerek un nişasta kabartma tozu ve vanilya şekerini ekleyıp çırpın
Bu iki karışımı birbirine karıştırmak için yumurta beyazını söndürmeden spatula ile yumurta beyazından azar azar ekleyerek aşadan yukarı alarak karıştırın
Yumurta beyazlarını söndürmemeye çalışın bu aşamada sabırlı olun
Yağlanmış kek kalıbına hamurdan bir su bardağı kalacak kadar ayırarak kalıba dökün
Kalan hamura bir yemek kaşığı kakao ve çeyrek cay bardağı ılık su dökerek karıştırın burdakı su dökmemizin nedeni kakao ekleyınce kıvamı katılaşacağı için su ile kıvamını açtık
Kakaolu karışımıda kek kalıbına döküp bir çubuk ile yuvarlak şekilde çok fazla karıştırmadan karıştırın sonra kalıbı üç kere tezgaha vurup 180 derece al üst ayarda 35,40 dakika pişirin kürdan testi yapın fırından çıkarmadan her kalıpta aynı sürede kek pişmiyor

Kek ılıdıktan sonr üzerine ganaj yapıp dökün
Ganajın yapılışı
Kremayı tencereye koyup kaynamadan ocaktan alın içine çikolataları koyup eriyene kadar çikolatalar karıştırın ılıyınca kekin üzerine dökün sonra arzunuza göre ister fındık serpip servis edebilirsiniz
Harika bir kek bıraz uzun gelebilir size ama yaparken okadar zor değil