Beşamel Soslu Patlıcan

Beşamel Soslu Patlıcan

@esranurustaoglu
2 adet topan patlıcan
400 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet biber
2 adet domates
Tuz kekik
Beşamel sosu için
1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz karabiber
Üzeri için
Kaşar peyniri
Yapılışı; Patlıcanları alaca soyun. Bir parmak kalınlığında enine doğru kesin. Fırın kabına alıp üzerine sıvıyağ sürün. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine tuz döküp çatalla hafifçe bastırın. Üzeri için tencereye pişmiş eti ilave edip kavurun.

Üzerine sıvıyağ ve soğan ve biberi ilave edip kavurun. Doğranmış domatesi ekleyip tuzunu ve kekiği ilave edin. Kaynayıp yoğunlaşınca kapatın. Patlıcanların üzerine birer kaşık koyun. Üzerinin beşamel sosu için tencereye tereyağı koyup eritin. Üzerine unu ilave edip kavurun. Un kavrulunca sütü ilave edip kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ilave edip kapatın. Beşamel sostan patlıcanların üzerine birer kepçe dökün. En son kaşar ilave edip 180 derece fırında pişirin. Afiyetle