Borcam Pastası Tarifi – Kreması ve Çikolatalı Ganajıyla Nefis Ev Yapımı Pasta

Yumuşacık kakaolu keki, kahveli sütle ıslatılan dokusu, çikolatalı kreması ve üzerinde nefis bitter çikolatalı ganajıyla borcam pastası, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlıdır. Özellikle çikolatalı pasta sevenlerin çok beğeneceği bu tarif, dinlendikçe lezzeti daha da güzelleşen pastalardan biridir.

Borcam Pastası İçin Malzemeler

Kakaolu Kek İçin

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin

• 1,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Çikolatalı Kreması İçin

• 2 poşet krem şanti
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 2 dolu yemek kaşığı sürülebilir kahvaltılık çikolata

Çikolatalı Ganaj İçin

• 200 ml sıvı krema
• 80 gram bitter çikolata

Borcam Pastası Nasıl Yapılır?

Öncelikle kakaolu keki hazırlayın. Yumurta ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle karışım iyice beyazlaşıp köpük köpük olana kadar birkaç dakika çırpın.

Ilık sütü ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Pürüzsüz bir kek harcı elde edene kadar karıştırın.

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kare borcama dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebileceğinden kürdan testi yaparak kontrol edin.

Keki Islatma

Kek fırından çıktıktan birkaç dakika sonra süt, granül kahve ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Hazırladığınız kahveli süt karışımını kekin her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökün.

Kekin sütü tamamen çekmesini ve soğumasını bekleyin.

Çikolatalı Kremanın Hazırlanışı

Soğuk süt ve krem şantiyi bir kaba alın. Mikserle koyulaşıp kıvam alana kadar çırpın. Sürülebilir kahvaltılık çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın.

Hazırladığınız çikolatalı kremayı soğuyan ve sütünü tamamen çeken kekin üzerine aktarın. Spatula yardımıyla kremayı pastanın her yerine eşit şekilde yayın.

Pastayı buzdolabına kaldırıp yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?

Sıvı kremayı küçük bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alın.

İçerisine küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Ganajı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Daha sonra pastanın üzerine gezdirerek dökün ve spatula ile hafifçe yayın.

Borcam pastasını buzdolabında en az 3–4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Dinlenen pastayı dilimleyerek servis edin.

Borcam Pastasının Püf Noktaları

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
• Keki fırından çıktıktan hemen sonra değil, birkaç dakika beklettikten sonra ıslatın.
• Kahveli sütü kekin her yerine eşit şekilde dökmeye dikkat edin.
• Ganajı pastanın üzerine dökmeden önce mutlaka oda sıcaklığına kadar soğutun.
• Pastayı mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirmek, katların birbirine iyice uyum sağlamasını ve daha güzel dilimlenmesini sağlar.

Sonuç olarak: Yumuşacık kakaolu kek, kahve aromalı süt, çikolatalı krema ve bitter çikolatalı ganajın birleştiği bu kolay borcam pastası, hem günlük tatlı ihtiyacınız hem de misafir sofralarınız için güzel bir seçenektir. Afiyet olsun! 🌺