Boşnak Kurabiyesi

Ağızda dağılan kıvamı, üzerindeki nefis cevizli kaplaması ve mis gibi kokusuyla çayın yanına çok yakışan nefis bir kurabiye.

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini yoğurma kabına alın.
2. Yumurtayı ekleyip malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
3. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Ayrı bir kapta ince çekilmiş ceviz, toz şeker ve Hindistan cevizini karıştırın.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
7. Kurabiyelerin dışını hazırladığınız cevizli karışıma bulayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrollü şekilde pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleştiğinde fırından çıkarın.
9. Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Unu bir anda eklemeyin; hamurun kıvamına göre kontrollü ekleyin. Kurabiyelerin fazla kızarmasına izin vermeyin. Fırından ilk çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvamını alacaktır.