Boşnak Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5–3 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri için

• Bolca pudra şekeri

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini yoğurma kabına alın.
2. Yumurta sarısı ve vanilini ekleyip iyice karıştırın.
3. Kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayın, ardından hafifçe uzatarak hilal şeklini verin.
5. Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri çok kızarmamalı; altlarının hafif pembeleşmesi yeterlidir.
7. Fırından çıkan kurabiyeleri 5 dakika kadar ılıtın. Ardından bol pudra şekerine bulayın.
8. Tamamen soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktası

Unu mutlaka kontrollü ekleyin. Fazla un kurabiyenin ağızda dağılan kıvamını bozabilir. Kurabiyeleri fazla kızartmadan fırından çıkarmak da önemlidir. Pudra şekerini kurabiyeler çok sıcakken eklerseniz eriyebilir.