Çıtır Çıtır Çubuk Kurabiye

Çitir çitir çubuk kurabiye

@ikosun_mutfagi
Sizi şöyle mutfağa doğru alabilirmiyim?? Akşam çay saatine Kıyır Kıyır damakları şenlendirecek nefis bir tuzlu kurabiye tarifim var. Hem çitir hemde ağızda dağılan bu Tarif kaçmaz.
Malzemeler:
150gr Yumuşamiş tereyağı
4 yemek zeytinyağı
1 yumurta (akını üzeri için)
3 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tozşeker
1,5 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep (olmazda olur )
yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı un (açıklamayi oku)
1 yemek kaşığı nişasta (buğday /mısır )
üzeri için
Yeterinçe Susam,kavrulmuş susam ve çörek otu
Not: kullandığım yumurta küçüktü tam 3 su bardağı kullandım. Un kalitesine ve yumurta büyüklüğüne göre değışklık gösterebilir.
Kullandığım bardak 200ml su bardağı.
Hazırlaması:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı yumurta sarısı yağ su ve sirke uygun bir kaba alınır ve birbiriyle özleşene kadar karıştırılır. Ardından nişasta,(mahlep)ve kabartma tozu eklenir. Unumuzu azar azar ilave ediyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlıkta merdanemizle açıyoruz. Sonra hamuru kare şeklinde kesiyoruz. Ben 9cm uzunlukta kestim. Sonra önce yumurta akına daha sonrada susam ve çörek otu karışımına buluyoruz. Tepsimize aralıklı diziyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derece fırınımızda 20 dakika kontrolü pişirin. Deneyecek olanlara afiyet olsun.