Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

@yildizlarinmutfagi_/
Çıtır,çıtır böreğin yapım aşaması ve tarifi sizlerle keyifli seyirler💯💯
Malzemeler;
3 su bardağı su
6,5 su bardağı un ( çok amaçlı böreklik un) un miktarı markasına göre değişiklik gösterebilir.
1 silme yemek kaşığı tuz
Aralarına sürmek için;
150 gr tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ( 200ml)
Açmak için ;
1 çorba kasesi nişasta
İç harcı için;
Lor peynirle yağsız peyniri karıştırıp kullandım

Hazırlanışı;
Su tuz ve un işe yumuşak bir hamur yoğuralım hamur toparlandıktan sonra 20 ,25 dakika yoğuralım 24 bezeye ayırıp dinlenmesi için üzerini temiz bir poşetle kapatalım, yarım saat dinlenen bezeler nişasta ilei pasta tabağı büyüklüğünde açalım hepsini açtıktan sonra erittiğiniz tereyağna sıvıyağ ekleyip açtığımız hamurlara sürelim bir kaşık üzerine döküp elimizle her tarafına sürelim önce bir kenarını katlayalım sonra diğer tarağını tekrar yağ dökelim elimiz ile yayalım sağını sonra solunu katlayalım (ayrıntılı olarak cektim videodaki gibi katlayalım )tepsiye dizelim üzeri kapatıp yine 2 saat dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu az tezgahımızı yağlayıp birazda elimiz yağlayarak ortadan başlayarak esnete esnete açabildiğimiz kadar açalım , biraz tezgaha vurarak esnetip açtım daha kolay açılıyor yapamazsanız sorun değil çekiştirerek açılıyor ( yırtılmalar olabilir sorun değil) dikdörtgen bir şekilde

açtım iç malzemesinden bir kenarına yerleştirip rulo sardım videodaki gibi iki tarafında tutup esnettim sonra şekil verip tepsiye dizdim hepsini bitirdikten sonra 1 saat tepside dinlendirdim hazırladığım yağdan üzerine fırça ile çok bastırmadan narince sürdüm önceden ısıttığım fırında 185 derecede 45, 50 dakika altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz ( pişirme süresi değişebilir kontrollü pişirin ) yazdığım bütün detaylara uyarsanız çıtır çıtır bir böreğimiz olur.Bu ölçülerde 2 tepsi börek yaptım isterseniz daha az yapabilirsiniz.