Cream Puff

Cream Puff

@gonul_mutfakta/
Choux hamuru için
🎀 1 su bardağı un
🎀 1 çay kaşığı şeker
🎀 yarım çay kaşığı tuz
🎀 3 tane büyük yumurta
🎀 1 çay bardağı su
🎀 1 çay bardağı süt
🎀 70 gram tereyağı
Not/ klasik çay bardağı ve klasik su bardağı kullandım.
Yapılışı 🌿🌿 su, süt , tereyağı, tuz ve şekeri bir tavaya koyup bir taşım kaynatın. Ocağın altını kısıp elenmiş unu ilave edin ve hiç topak kalmayacak şekilde 3/4 dakika kadar karıştırarak pişirin. Hamuru bir kenara alıp soğutun. Soğuyan hamura yumurtaları tek tek kırarak yedirin. Hamur akışkan bir kıvamda ise buzdolabında biraz dinlendirip ondan sonra sıkma torbasına koyup belirli aralıklarla fırın kağıdı serili tepsiye sıkın.
Üzerindeki kıtır hamur için

🎀 85 gram tereyağı
🎀 1 su bardağından 2 parmak eksik un
🎀 1 çay bardağı esmer şeker
Yapılışı 🌿🌿tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Unu ekleyip hamuru hazırlayın. İki yağlı kağıt arasında ince bir tabaka şeklinde açın. Buzlukta 10 dakika bekletin. Tepsiye sıktığınız hamurlardan biraz daha büyük olucak şekilde yuvarlak bir aparatla kesin. Tepsideki hamurların üzerine yerleştirin. Önceden iyice ısıtılmış 175 derece fırının orta rafında 15 dakika pişirin. Fırının derecesini 165 indirip 30 dakika da bu şekilde pişirin. Üstünün sert olmasına ve içinin iyi pişmesine dikkat edin.
Kreması için malzemeler
🎀 3 su bardağı süt
🎀 4 yumurta sarısı
🎀 1 çay bardağı şeker
🎀 3 yemek kaşığı ( silme ) mısır nişastası
🎀 1 paket vanilya
🎀 1 paket toz krem şanti

Yapılışı 🌿🌿 sütü bir tencereye koyup ısıtalım. Kaynatmayalım. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Nişastayı ekleyelim. Isınan sütü yumurtalı karışıma yavaşça döküp bir yandanda karıştıralım. Karışımın tamamını tencereye koyup karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirelim. Ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyelim. Kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde streçleyip soğumaya bırakalım. Oda sıcaklığına gelince 1 paket toz krem şanti ekleyip mikserle karıştırın