El Açması Çıtır Börek

El Açması Çıtır Börek

@zeynebin_mutfagiii
1subardağı su
1subardağı süt
2yemek kaşığı sirke
1silme yemek kaşığı tuz
5subardağı un
Kabartma tozu maya yok❌
İç harcı
Yarım kg pırasa
100 gr kıyma
1tatlı kaşığı salça

Tuz
200 gr tereyağı
Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alalım çırpalım ve azar azar un ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım üzeri kapalı 20 dk dinlendirelim.
İç harcı için kıymayı 5dk kavuralım ve ince ince doğranmış pırasaları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım tuz ve istenilen baharatları ekleyip ocaktan alalım soğuması için bir kenara alalım..
Dinlenen hamuru 1,2 dk yoğuralım ve 2 eşit bezeye bölelim ve açabildiğimiz kadar açalım ve bir kenera alalım diğer

bezeyide açalım ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim açtığımız diğer bezeyi üzerine kapatalım rulo yapalım üzerini örtüp 15dk buzdolabında dinlendirelim daha sonra eşit bezeler yapıp videodaki gibi açıp iç harcı ekleyelim fırın tepsisine alalım üzerlerine yumurta süt karışımını sürelim haşhaş tanesi serpelim önceden ısıtılmış 180°nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun