Etli Patlıcanlı Pilav

Etli Patlıcanlı Pilav

@ayseseymabektas
300 gram dana eti
4 adet patlıcan
2 patates
2 su bardağı baldo pirinci
1 yemek kaşığı tereyağ
2,5 – 3 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle ılık suda pirinci 2 saat bekletin.
Düdüklü tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını, biraz sıvıyağını alıp eritin. Yüksek ateşte etleri ekleyip hafif kavurup düdüklünün kapağını kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra en kısık ateşte 20 dakika pişirin. Varsa etin suyu kenara ayırın.
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince kesip kızartın. Patatesleri ince olacak şekilde yuvarlak kesin. Pilavı pişireceğiniz tencereye önce etleri daha sonra kenarlarına patlıcanları sıra sıra dizin. Üzerine patatesleri dizin.

Yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyin. Az tereyağ serpiştirip 1 tatlı kaşığı kadar tuzunu ekleyin. Patlıcanların sarkan kısmını ortaya doğru katlayın. Üzerine kızarmış patatesleri dizip Varsa et suyunu ve normal suyunu dökün. Kapağını kapatıp kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin pirinçler pişmediyse biraz daha pişirebilirsiniz.Piştikten sonra biraz dinlendirip ters çevirip servis edin.
Afiyet olsun🍃