Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi

Ev yapımı Hamburger Tarifi

@nerminyazilitas
Ekmek hamuru için
Malzemeleri
1 su bardağı bir parmak eksik yoğurt 250 ml bardak
2 su bardağı süt /250 ml bardak
1 su bardağı sıvı yağ
2.5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
2 yumurta beyazı
1 kg un artı bir su bardağı toplam 7 su bardağı
Üzerine sürmek için
Su ve susam .
Köfte için ;
1,5 kg kıyma
3 ,5 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber .
Yapılışı ;
Ekmeği yapmak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı yoğurma kabına konulur ve karıştırılır
Mayanın erimesi sağlanır sütü mutlaka ısıtıp ekleyin karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir son olarak çok az sıvı yağ eklenerek toparlanır hamur üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortama bırakılır mayalanan hamuru
Mandalina büyüklüğünde eşit büyükülükte 24 parçaya ayrılıp beze yapılır
Bezeler 2 büyük fırın tepsisine dizilir ve soğuk fırına koyularak yarım saat bekletilir ve son tekrar fırından alınır fırın 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılır üzerlerine fırça ile su sürülüp susam serpiştirilir önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirilir fırından çıkan ekmeklerin hemen üzeri nemli bez örterek yumuşaması sağlanır
Köfte harcını hazırlamak için
Gerekli olan kıyma derin kap içerisine alınır tuz biberler eklenip güzelce yoğrulur
Yoğrulan köfte harçından yuvarlak köfteler yapılır

Köfteler buzdolabına kaldırılarak yarım saat bir saat kadar dinlendirilir köfteler daha sonra yapışmayan tavada çok az yağ içerisinde arkalı önlü çevirilerek pişirilir
Soğuyan hamburger ekmekleri bıçak yardımı ile enlemesine ortadan ikiye bölünür ekmeğin arasına
Marul domates turşu soğan halkası arzuya bağlı olarak ketçap mayonez hardal koyulur afiyet olsun 😋