Ezme Turşu

EZME TURŞU

Bu turşu inanılmaz pratik. Çok kısa süre de hazırlayıp kavanozlara dolduruyoruz. İster aynı gün içinde, isterseniz de buzdolabında muhafaza ederek kışın tüketiyoruz. Ve lezzet inanılmaz. Bu tarife bayılacaksınız.
Malzemeler
1,5 kilo domates
300 gr yeşil sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
4 diş sarımsak

2 tutam maydanoz
Domateslerin kabuğunu soymadan orta büyüklükte dilimleyin.Yeşil sivri biberleri çok büyük olmayacak şekilde küçük küçük kesin. Dilimlediğiniz domatesleri mutfak robotu içine koyun. Domatesleri çok fazla parçalamadan robottan geçirin. Domatesleri kesinlikle püre haline getirmeyin.Robottan geçirdiğiniz domatesleri derin bir kap içine koyun. Daha sonra kestiğiniz biberlerin yarısını robotun içine koyun. Üzerine 2-3 tutam maydanoz ve 4-5 diş sarımsak ekleyin.Biber, maydanoz ve sarımsağı robottan geçirin. Ardından robottan geçirdiğiniz biber, maydanoz ve sarımsağı domateslerin üzerine ekleyin.Diğer kalan doğranmış biberleri de kabın içine koyun. Son olarak kapta

bulunan tüm malzemelerin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi ve 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu koyun. Tuz oranını kesinlikle azaltmayın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, turşunun köpürme yapmaması için bu şekilde kabın içinde 3-4 saat buzdolabında bekletin. Ardından ezme turşuyu kepçe yardımı ile kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın.Hazırladığınız ezme turşuyu aynı gün içinde bekletmeden tüketebilirsiniz. Kış için saklayacaksanız buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.