Fırında Sebzeli Biftek

FIRINDA SEBZELİ BİFTEK 🥩

@nevsinavdan
1 kilo Biftek 🥩
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak rendesi
1,5 yk domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 kilo patlıcan
8-9 adet biber
3-4 adet patates
5-6 adet domates
Tuz

Zeytinyağı (biftekleri kızartmak için)
Sebzeleri Kızartmak için Sıvıyağ
YAPILIŞI
Biftekler sıvı yağda önlü arkalı kızartılarak mühürlenir, kenara alınır, küp doğranmış kurusoğan ve sarımsak sotelenir, salça ilavesiyle sotelemeye devam edilir, 2-3 bardak su verilerek kızartılmış biftekler içine koyulur, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patatesler elma dilimi şeklinde doğranır, kızartılır, biberler 2-3 eşit parçaya bölünerek kızartılır. Alacalı soyduğumuz patlıcanlar, parmak şeklinde doğranarak tuzlu suda bekletilir, kurulanarak kızartılır, kenara alınır. Fırın tepsinin kenarlarına patlıcan, biber, patates karışımı, orta kısmına biftekler yerleştirilir.

Bifteklerin suyu üzerine gezdirilerek dökülür, eğer suyu az gelirse ilave edilir. Patateslerini su çekme ihtimali var, suyunu ona göre hesaplayalım. Bu aşamada arzu ettiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 220° fırında, 40-45 dakika pişiriyoruz. Bifteklerin üzeri fırında Kurumaması için, Islatıp üzerine yağlı kağıt koyuyoruz ve malzemelerin çoğu pişme aşamasını tamamlandığından uzun süreli pişirme yapmıyoruz, indirmeye yakın yağlı kağıdı kaldırıyoruz. Sağlık ve huzurla kalın.