Gaziantep Usulü Ay Baklava

Gaziantep Usulü Ay Baklava😋

zeynkurabiye
-125 gram oda sıcaklığında tereyağ
-1 yumurta
-3 yemek kaşığı yoğurt
-2 yemek kasığı sirke
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı su
-Aldığı kadar un yaklaşık 8 su bardağı un
İçine;
-Ceviz
Yağlamak için
-400gram Erimiş margarin ve tereyağ karışımı.
Şerbet için; –
-6 su bardağı şeker
-7 su bardağı su
-Yarım limon suyu

🎗Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğurulur.
🎗Hamur yoğurulunca 8 eşit parçaya bölünür.
🎗Her bir parça merdane ile 15cm büyüklüğünde açılır ve her katın arasına sitreçfilm konulur ve buz dolabında 30 dakika dinlendirilir.
🎗Dinlenen hamurlar birer birer bol nişasta ile açılır.
🎗Önce iki yufka açılır ve bu iki yufka üst üste konulur.
🎗İçine kırık ceviz yada fındık serpilir.
🎗Yufkanın her iki köşesinden üç parmak genişliğinde katlanır.
🎗İki taraftanda katlanarak ortaya gelinir ve ortaya gelindiğinde bir katı diğer katın üzerine koyup uzunca tek yufka olur. 🎗Çay bardağı ile yarım ay şeklinde bastırılıp kesilir.
🎗Yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine margatin tereyağ karışımı gezdirilip önceden ısıtılmış 180 C fırında istenilen kurulukta pişirilir.

🎗Fırından çıkan sıcak tatlıya bekletmeden soğuk şerbet gezdirilir.
Şerbetin pişme süresi;
❗️Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 17 dakika. -Şerbeti önce pişirip soğumaya bırakın.
Bu tariften bir buçuk tepsi tatlı çıktığı için şerbeti ona göre ayarlayarak dökün. -Bu tarifin yapım aşamasını görsel olarak youtube kanalından izleyip yapmanız faydalı olacaktır☺️ Maalesef Ramazandan dolayı ben video çekimini yetiştiremiyorum.