Gül Reçeli

Gül reçelim muhteşem,rengi kıvamı ve gül kokulu harika bir reçel oldu.bu yöntemle rengini ve gül aromasini kaybetmeyen reçeller yapabilirsiniz..
Gül reçeli iki aşamadan oluşucak ilk aşamada mayalama işlemi yapıcağız

Malzemeleri
1. aşama
150 gr.reçellik gül
2 yemek kaşığı tozşeker
Yarim çay kaşığı limon tuzu(havanda
dövülmüş)
Şerbeti icin
3 su bardağı tozşeker

Gül Reçeli

2 su bardağından iki parmak eksik su
1 çay kaşığı limon tuzu
İlk olarak güllerimizin beyaz kısımlarını makasla kesin,bol suyla yıkayıp süzülmeye bırakın
Süzüldükten sonra kaat havlu ile kurulayip cam kaba alın üzerine şeker ve limon tuzunu ilave edip parmak uçlarınızla ovalayın sönen güllerin uzerini streç filmle kapatarak iki gün buzdolabinda bekletin.(varsa kahvaltilik bölümde)
Bu işleme mayalanma deniyor..
2.aşama
İki gün sonra tencereye iki bardaktan az suyu koyup kaynayinca dolapta beklettigimiz gülleri atın yaklaşık 10 12 dakika yumuşayincaya kadar haşlayın,kevgir yardımıyla tabağa alın.
Kaynamaya devam eden gül suyunun içine sekeri ilave edip 10 dk kaynatın koyulaşmaya başlayınca haşlanmış gül

Gül Reçeli

yapraklarını atın kıvam alıncaya kadar kısık ateşte kaynatın,benim recelim bu aşamada 10 dakikada kıvam aldı,kıvamını çay tabağına damlatarak kontrol edebilirsiniz.
Not: reçeller soguyunca bir tık daha koyulaştığı için çok koyu kıvam olmadan ocaktan alıyorum ve sıcak şekilde kavozlara doldurup sakliyorum
Sekeri daha yoğun seviyorsanız 3,5 bardak kullanabilirsiniz..