Şeftali Reçeli

ŞEFTALİ REÇELİ

@lezzetli_mutfak
Malzemeler:
1 kg yumuşak olmayan şeftali (sert olacak)
4su bardağı toz şeker (ortalama şeftalinin üzerini kapatacak kadar)
Nohut büyüklüğünde limon tuzu
6/7 tane karanfil (isteğe bağlı ,ben kullanıyorum.)
Yapılışı:
Şeftaliler bol su ile yıkanarak süzgeçte suyu süzülür.
Şeftalilerin kabukları soyulurak ister dilim halinde ,ister küp şeklinde tencereye doğranır.
(Benim şeftaliler çok sertti o yüzden küp halinde doğradım)
Şeftalinin üzerini kapatacak kadar şeker konulur (ortalama 4su bardağı oluyor)
Tencerenin kapağı kapatılarak 3 /4 saat bekletilir.(hafif sulanmış oluyor)

Tencereyi ocağa koymadan önce fazla zedelemeden kaşıkla karıştırılarak ocağa konulur.
Su ilave etmedim kaynamaya başlayınca sulanıyor.
Önce ocak orta derecede açılır.Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan beyaz köpükler alınır.10/15 dakika kaynatılır.
Ocağın altı kısılır.
Reçelin suyundan bir kaseye bir iki kaşık alınır.
Suyu soğuduktan sonra kaşıkla akıttığınız zaman hafif koyulaşıyorsa tamamdır.
Limon tuzu ve karanfil ilave edilerel 5dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır.
Reçel sulu olabilir, telaşlanmayın.Güneşe koyduğumuz zaman suyu yoğunlaşıyor.
Geniş bir tepsiye (fırın tepsisi olur) alınır.
Güneş gören bir yere konulur.

Günde 1,2kere karıştırılır.
Akşamları toz olmasın diye üzerine temiz bir tülbent örtülür.
Reçelin suyu istediğiniz kıvama gelene kadar bekletilir.
Kavanoza koyarak serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Not:Güneşte bekletmemizin sebebi reçelin suyu daha berrak oluyor ve bozulma olmuyor.