Güveçte Beşamel Soslu Buğu Kebabı

Güveçte Beşamel Soslu Buğu Kebabı

@cahide_sultan
Malzemeler
500 gr. kuşbaşı et
1 orta boy soğan
1 adet havuç
1 orta boy patates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1.5 su bardağı dolusu taze bezelye (Ben donmuş kullandım)
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
1, 5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
.Beşamel sosu için

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz, 1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyup, üzerine çıkana kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp kapağını kapatın. 40 dk. kadar pişirin
Başka bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve yeşil biberleri alın. Yarım çay bardağı kadar zeytin yağında hafif soteleyin.
Eti süzüp soğana ilave edin. 2 dk. kadar kavurup ince doğranmış havuç, küp doğranmış patates ve kırmızı biber, son olarak bezelye ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberi atın. Etin suyundan 1,5 su bardağı kadarını salçayla karıştırıp ekleyin kapağını kapatın.
Sebzeler pişmeye yakın ocaktan alın. Geniş bir fırın kabına veya toprak güveçlere yemeği paylaştırın.

Beşamel sos için: tereyağını rendelenmiş soğanla beraber bir tencereye alıp soğanı biraz soteleyin. unu ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurun soğuk sütü ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın. Tuzunu ve karabiberini atın kaynamaya başlayınca 1 dk. kadar pişirip ocaktan alın.
Beşamel sosu, fırın kaplarına yerleştirdiğiniz yemeğin üzerine dökün. Son olarak üzerine kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Üzerleri kızarınca fırından alın. Afiyet şifa olsun…