Halka Tatlı

HALKA TATLISI

@semihaosmanagaoglu
1 yumurta
1 Türk kahve fincanı sıvıyağ
1 Türk kahve fincanı süt
1 Türk kahve fincanı yoğurt
1 su bardağı irmik
yarım su bardağından fazla un
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-5 damla limon suyu
Şerbeti için:

2 su brd şeker
2 su brd su
birkaç damla limon suyu
Önce şerbet yapılır, kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır, 15 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Iyice soğuması için buzdolabına koyulur.
Hamur malzemeleri iyice karıştırılıp krema torbasına doldurulur. Kıvamı ne çok sert ne de cıvık olmalı, karıştırdığımızda kaşığa ve kaba yapışmalı, çok cıvık olursa istediğimiz kıtırlığını elde edemeyiz, çok sert olursa sıkmakta güçlük çekeriz.

Hamur soğuğa yakın ılık yağa sıkılır. Ocak kısığa yakın orta ateşte olmalı, Altını çok açarsanız, birden kızarır ve içi yumuşak kalır. Her seferinde Yağı soğutmanıza gerek yok , devam edebilirsiniz
Her iki tarafı da kızaran tatlılar soğuk şerbete alınır,
Şerbetten çıkardıktan sonra böyle bambu yada tahta çubuklara geçirebilirsiniz.