Hamburger Ekmeği

HAMBURGER EKMEĞİ

@_mutfaga.dair_
Dışarıda yediğiniz hamburger ekmeklerini aratmayan şimdiye kadar evde yaptığım en iyi hamburger ekmeği diyebilirim. Bu tariften tam 8 adet çıkıyor. İster tost ekmeği olarak da tüketebilirsiniz.
Malzemeler
1 adet yumurta
3/4 su bardağı su
1/4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
3,5 – 4 su bardağı un
2,5 yemek kaşığı ofa sıcaklığında tereyağ

Üzeri için
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı susam
Bir kabın içerisinde ılık süt, ılık su, şeker, yumurta, tuz ve mayayı karıştırın. Ayrı bir kaba unu alıp ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun. Hamurunuzu toparladıktan sonra tezgaha alın ve 5 dk kadar bu şekilde yoğurup tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar 10 dk. yoğurun. Ele yapışmayan bir

hamur elde edin. Üzerini örtün ve 1-1,5 saat mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını alın ve 8 eşit patçaya bölün. Beze haline getirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bezelerin üzerine elinizle bastırın. Üzerini örtün ve bir saat kadar bu şekilde mayalandırın. Üzeri için yumurta ve suyu çırpın hamurların üzerine sürün. Susam dökün ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.