Haşhaşlı Mercimekli Börek(çıtır çıtır)

Haşhaşlı Mercimekli Börek(çıtır çıtır)

4 yufka
1 su bardağı yeşil mercimek
2 soğan
1 yemek kaşığı biber-domates salçası
Karabiber,kırmızı toz biber,kimyon,tuz
1 tutam maydonoz
3 yemek kaşığı sürülebilir haşhaş

Haşhaşlı Mercimekli Börek(çıtır çıtır)

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı erimiş tereyağ(göz kararı yaptım kaşıkla ölçmedim pişmanım?)
Yapılışı; Öncelikle mercimekleri haşlayarak başlayalım. Mercimekler bol su ile iyice yumuşayana kadar haşlanır ve süzülür. Bir tavaya 4.05 yemek kaşığı sıvı yağ alınır ve yemeklik doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine salça eklenir ve kavrulur. Salçanın üzerine de Mercimekler eklenir biraz kavrulduktan sonra baharatlar eklenip altı kapatılır. Ve doğranmış maydanoz eklenir karıştırılıp hiç harç solmaya alınır.
( haşhaşlı harçtan ayrı ve tereyağından ayrı biraz ayıralım üzerine sürülecek )Eritilen tereyağı, sıvı yağ ve hashas iyice sürülebilir kıvama

gelene kadar karıştırılır. Yufkanın biri tezgaha serilir ve her yerine bolca haşhaşlı harçtan sürülür, üzerine bir yufka daha kapatılıp yine her yerine bolca haşhaşlı harçtan sürülür. Yufka 12 parçaya bölünür ve mercimekli harç konularak sarılır. Diğer yufkaları da aynı işlem uygulanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen böreklerin üzerine ayırdığımız tereyağ ve haşhaşlı harç sürülür susam serpilir. Önceden ısılmış 190° fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak çok daha lezzetli ,servise hazır.