Haşhaşlı Revani Tatlısı Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbetini Tam Çeken Yumuşacık Lezzet)

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani, haşhaş ile buluştuğunda ortaya hem görsel hem lezzet açısından muhteşem bir sonuç çıkar. Eğer siz de tam kıvamında, şerbetini dengeli çeken, dağılmayan ama ağızda eriyen bir haşhaşlı revani tatlısı tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Haşhaşlı Revani Nedir?

Haşhaşlı revani; irmik bazlı klasik revani tarifinin içine mavi haşhaş eklenerek yapılan, şerbetli ve yumuşak dokulu bir tatlıdır. Üzerine genellikle krem şanti, kaymak ya da labneli krema sürülerek servis edilir. Hem şerbetli hem de hafif sütlü dokunuşu sayesinde dengeli bir lezzet sunar.

Tam Ölçülü Haşhaşlı Revani Tarifi

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30–35 dakika

Dinlenme Süresi: 2 saat

Porsiyon: 12–16 dilim

Haşhaşlı Revani İçin Malzemeler

Kek Harcı İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu

Üzeri İçin (isteğe bağlı):

• 1 paket krem şanti (1 su bardağı süt ile çırpılmış)
  veya
• 200 gram labne + 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Süslemek için:

• Çilek dilimleri
• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

Haşhaşlı Revani Nasıl Yapılır?

1️⃣ Şerbetin Hazırlanması

İlk olarak şerbet hazırlanmalıdır çünkü revani sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.

• Şeker ve suyu tencereye alın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Soğumaya bırakın.

2️⃣ Kek Harcının Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri derin bir kapta en az 4–5 dakika çırpın. Karışım açık renkli ve köpüklü olmalıdır. Bu adım revaninin süngerimsi dokusu için önemlidir.

Ardından sırasıyla:

• Yoğurt
• Sıvı yağ
• İrmik
• Haşhaş

eklenir ve karıştırılır.

Son olarak elenmiş un, kabartma tozu ve vanilin eklenir. Pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

3️⃣ Pişirme Aşaması

• Fırını 170–180 dereceye ısıtın.
• Orta boy kare veya dikdörtgen borcamı hafif yağlayın.
• Karışımı kalıba dökün ve üzerini düzleyin.
• Yaklaşık 30–35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Kürdan testi yaparak kontrol edin.

4️⃣ Şerbetleme

Revani fırından çıkar çıkmaz, ilk sıcaklığı geçtikten sonra (5 dakika bekleyin) soğuk şerbeti kepçe yardımıyla üzerine dökün.

Şerbeti tek seferde değil, aşamalı olarak eklemek daha iyi sonuç verir.

Tatlıyı en az 1–2 saat dinlendirin. Şerbetini tamamen çektiğinde dilimleyebilirsiniz.

5️⃣ Üzeri İçin Krema Hazırlığı

Krem şanti kullanacaksanız süt ile çırpın.
Labneli krema tercih ederseniz labne ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın.

Soğuyan revaninin üzerine spatula ile eşit şekilde yayın.

Üzerini çilek dilimleri ile süsleyerek hem şık hem ferah bir sunum elde edebilirsiniz.

Haşhaşlı Revani Yapmanın Püf Noktaları

✅ Yumurta ve şeker mutlaka iyi çırpılmalı
✅ Şerbet soğuk, kek sıcak olmalı
✅ Şerbet kaynar dökülmemeli
✅ İrmik oranı tam ölçüde olmalı
✅ Dinlenme süresi atlanmamalı

Bu detaylar sayesinde tam kıvamında, şerbetini dengeli çeken bir revani elde edersiniz.

Haşhaşlı Revani Kaç Kalori?

1 dilim haşhaşlı revani yaklaşık 280–350 kalori arasındadır.
Daha hafif bir tarif için:

• Şeker miktarını azaltabilirsiniz
• Üzerine krem şanti yerine yoğurt bazlı krema kullanabilirsiniz
• Şerbeti biraz daha hafif hazırlayabilirsiniz

Haşhaşlı Revani Neden Dağılır?

En yaygın sebepler:

• Yetersiz çırpma
• Eksik irmik oranı
• Şerbeti fazla kaynar dökmek
• Yeterince dinlendirmemek

Doğru ölçü ve sabır ile bu sorunları yaşamazsınız.

Haşhaşlı Revani Servis Önerileri

• Yanında Türk kahvesi
• Demli çay
• Vanilyalı dondurma
• Taze çilek

Kare dilimlenmiş sunum ve üzeri çilekli kremalı haliyle hem özel gün sofralarına hem misafir ikramlarına çok yakışır.

Sık Sorulan Sorular

Haşhaşlı revani bir gün sonra yenir mi?

Evet, hatta ertesi gün daha lezzetli olur çünkü şerbet tam oturur.

Dolapta kaç gün saklanır?

Kapalı kapta 3 gün tazeliğini korur.

Dondurucuda saklanır mı?

Kremasız hali dondurulabilir. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürülmelidir.

Sonuç: Tam Kıvamında Haşhaşlı Revani Tarifi

Bu tam ölçülü, garantili haşhaşlı revani tatlısı tarifi ile evde pastane kalitesinde sonuç alabilirsiniz. İçi yumuşacık, şerbetini dengeli çekmiş, haşhaşın verdiği aromayla farklılaşan bu tarif hem pratik hem de şık bir tatlı alternatifi sunar.

• Haşhaşlı revani nasıl yapılır
• Tam ölçülü revani tarifi
• Şerbetli haşhaşlı tatlı
• Kremalı revani tarifi

gibi soruların cevabını bu yazıda bulabilirsiniz.

Mutfağınızdan mis gibi kokular eksik olmasın.
Afiyet olsun! 🍓✨