İnce Elek Tatlısı

İNCE ELEK TATLISI

Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyag
1 çorba kaşığı sırke
1,2 damla limon suyu
2 yumurta
1 fıske tuz
3 su bardağı +2 yemek kaşığı un kullandım. Una göre degısır
Yağlamak için:250 gr tereyağ/1 su bardağı sıvıyag
(2 tepsilik için)
Şerbeti için:2,5 su bardağı şeker/2,5su bardağı su/1 dılım lımon

(Tek tepsilik için)
Açmak için:1,5 su bardağı nişasta
Arası için :1,5 su bardağı cevız
(2 tepsılık için)
Hazırlanışı
Hamurunu güzelce yoğuralım. İyi yoğuralımki açmamız daha kolay olur.kulak memesı kıvamında. bu tarıf tam 2 tepsilik tek yapmak istersenız yarım ölçü yapın. Cevız büyüklüğünde bezeler alın kalın olmasın.bir tepsiye 15 kat yaptım. Eğer fazla gelırse 17,18 katta yapabilirsiniz. Tepsılerımın büyüklüğünde yaptımkı katlanma olmasın.Bezelerı büyütmeyin nısastaya bulayıp bır kaba alın ve 1 saat dınlendırın.daha kolay açılır.sonrasında ince açalım. Ben elektrikli saç üzerinde pişirdim.tavadada yapılır elinizde ne varsa arkalı önlü pişirip tepsıye dızelım. Sıcakken sekıl alır ınce olduğu için dıkkatlı olun kırılma yapar her katta yağladım.5 katta bir cevızını serptim.15 kattan sonra dıkkatlı bir şekilde kırmadan keselım. Kalan yağdan enson hafıf yeryerıne sürelim. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirelım.

Şerbetıni önceden yapalım. 15 dakka kaynatıp soğumaya bırakalım. Tatlı hamuru fırından çıkıp 2,3 dakka dınlensın soğuk şerbeti gezdırelım.
Yapıcak olanlara kolay gelsın afıyetler olsun.
Not:hamur baklava hamuru okadar guzelkı her cesıt baklava yapabılırsınız. Hatta börek bile yapılır harıka olur ?
Ben bir tepsi pişirdim şerbetledım diğer hazırladığım tepsiyi streçleyip buzluga kaldırdım Ramazan’da veya bayramda pişer?