Haşhaşlı Şekerpare

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı haşhaş
• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Bir miktar haşhaş
• Bütün fındık veya fıstık

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın.
2. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
3. Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı yoğurma kabına alın.
4. İrmik, haşhaş, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
5. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Unu fazla kaçırmamaya dikkat edin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
7. Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
8. Üzerlerine yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırarak sürün. Haşhaş serpip ortalarına birer adet fındık veya fıstık yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
10. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti yavaşça gezdirin.
11. Şerbetini çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece dinlendirmek lezzetini daha da güzelleştirir.

Püf Noktası

Şekerparenin ağızda dağılması için unu kontrollü eklemek çok önemli. Hamuru sertleştirmeyin. Ayrıca şekerpare sıcak, şerbet soğuk olursa şerbeti çok daha güzel çeker.