Haşhaşlı Yıldız Çörek Tarifi

Haşhaşlı Yıldız Çörek Tarifi – Yumuşacık, Kat Kat ve Muhteşem Görüntülü
Haşhaş ezmesiyle hazırlanan kat kat çörekler, özellikle Anadolu mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alır. Bugün sizlere hem görüntüsüyle göz dolduran hem de kıvamı ile herkesin beğenisini kazanacak haşhaşlı yıldız çörek tarifini adım adım anlatıyorum. İç dolgusunda haşhaş ve ceviz bulunan bu çörek, sabah kahvaltılarından çay saatlerine kadar her zaman sunabileceğiniz nefis bir hamur işi. Kolay şekil verme tekniği sayesinde, ilk kez yapanların bile rahatlıkla uygulayabileceği bir tarif.
Haşhaşlı Yıldız Çörek İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
Yarım çay bardağı ılık su (50 ml)
1 yumurta
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı instant maya (11 gr)

4 su bardağından biraz fazla un (kontrollü ekleyin)
Ara katları için:
250 gr haşhaş ezmesi
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Yarım çay bardağından biraz fazla ayçiçek yağı (60 ml)
1 yemek kaşığı şeker

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Haşhaşlı Yıldız Çörek Nasıl Yapılır?
1. Yumuşacık Hamurun Hazırlanması
Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şekeri alın. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın ve üzerine yumurtayı ekleyin. Ardından eritilmiş tereyağını ilave edip karıştırmaya devam edin. Kontrollü şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Haşhaşlı İç Harcın HazırlanmasI
Ayrı bir kapta haşhaş ezmesini ayçiçek yağı ve şeker ile açın. Homojen bir kıvam aldığında ince çekilmiş cevizi ekleyin. Bu karışım çöreğinize hem lezzet hem de muhteşem bir katman dokusu sağlayacaktır.

Haşhaşlı Yıldız Çörek Tarifi

3. Hamurun Bölünmesi ve Şekil Verme
Mayalanan hamuru tezgâha alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla yuvarlak formda açın. Açtığınız ilk hamurun üzerine haşhaşlı harçtan sürün. Ardından ikinci hamuru aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin ve tekrar harç sürün. Bu işlemi tüm katlar için uygulayın.
4. Yıldız Şeklinin Oluşturulması
Orta kısmına küçük bir bardak yerleştirin. Kenarlardan merkeze doğru 16 eşit dilim kesin. Kestiğiniz her iki parçayı dışa doğru iki kez burarak birbirine yapıştırın. Tüm çevre tamamlandığında çöreğiniz yıldız şeklini alacaktır.
5. Pişirme Aşaması
Hazırlanan çöreği 15 dakika tepsi mayasına bırakın. Ardından üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika kontrollü şekilde pişirin. Üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.

Haşhaşlı Yıldız Çörek Tarifi

Servis Önerileri ve Püf Noktaları
Hamur ne kadar iyi yoğrulursa o kadar iyi kabarır.
Haşhaş harcının daha akışkan olması için yağ miktarını artırabilirsiniz.
Çöreği dilimleyerek servis ettiğinizde kat kat açıldığını görebilir, misafirlerinize şık bir sunum yapabilirsiniz.