Hazır Pastane Poğaçası

Hazır Pastane Poğaçası

Tarifi
Malzemeler
250 gram tereyağ ı (oda ısısında)
2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
1,5 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
6,5 veya 7 su bardağı un kıvamına göre un kontrolünü yapın.
Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml
İç harcı İçin

Çökelik,peynir veya patates nasıl arzu ederseniz
Üzeri için
Yumurta sarısı ve çok az sıvıyağ karıştırıp üzerine sürülecek
YAPILIŞI ve Püf noktaları
Mutlaka suyu ılık bir biçimde kullanın. Unu azar azar ilave ederek hamurun kıvamını yakalamaya çalışın. Bardak ölçünüze göre alacağı un miktarı değişiklik gösterebilir. Kıvamına bağlı un ilavesinde bulunun. Kış mevsiminde mayalandırma yapıyorsanız mayalandırma süresi biraz daha uzayabilir. Yaz aylarında mayalandırma yapıyorsanız doğrudan gün ışığı almayan bir yere koymamaya özen gösterin.
Hazırlanışı
Maya ve toz şekeri bir kabın içerisine alın.
Üzerine ılık suyu ilave ederek şeker eriyene kadar güzelce karıştırın.Ardından katı yağı yoğurdu ve yumurta yı ekleyerek karıştırmaya devam edin.Üzerine azar azar un ilave etmeye başlayın. Bu aşamada tuzu da ekleyin. Unu çok kontrollü bir şekilde ilave ederek güzelce yoğurun.Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.Üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırın. Eğer kış mevsiminde mayalandırma yapıyorsanız daha

ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler elde ederek yuvarlak bir şekil verin. Dilerseniz bu aşamada içlerine harç da koyabilirsiniz.Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Yumurta sarısı ve çok az sıvıyağ bir kapta karıştırın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün. Ardından da çatalla şekil verin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar üzeri kızarıp tam poğaçalar tam kabarana kadar pişirin. Ardından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!