Kaşarlı Simit Poğaça

Kaşarlı Simit Poğaça

@elifin.mutfagindan
Malzemeler??
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
5 bardak un ( yavaş yavaş ekleyin ve kontrollü)
Kaşar peyniri

Üzeri için ??
2 su bardağı kavrulmuş susam
2 kaşık pekmez ben üzüm pekmezi kullandım
1 çay bardağı su
Püf noktalar ??
Hamur hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı
Süt ve su ılık olmalı.
kaynara yakın olursa maya etkisini kaybeder
Tuz ve maya aynı anda eklenmez
Maya,şeker,su,süt, yumurta ve sıvı yağ bir kapta birleştir. Sıvılar güzelce karışınca yavaş yavaş un eklenmeye başla ve unun üzerine tuzu ekle ? benim hamurum 5 bardak un aldı ama unutmayın bütün unlar aynı oranda su çekmez ?? hamur toparlanınca biraz daha yoğurmaya devam edin. Un yoğruldukça aktive olur ?? mayalı hamurlarda yoğurma oranı önemlidir?

Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp çay tabağı büyüklüğünde elinizle büyütün. Kaşar peyniri koyarak uçlarını birleştirin??
Bir tabakta pekmezi su ile açın kaşarlı simitleri önce pekmezli suya sonra da susama bulayın ve tepsiye dizin. Bıçakla üzerlerine kesikler aton. 180 derece fırında pişirin ???Fırından çıkarınca üzerlerini temiz bir örtü ile kapatın?