Her Yiyenin El Açması Sandığı Çıtır Çıtır Kat Kat Enfes Börek Tarifi

Her Yiyenin El Açması Sandığı Çıtır Çıtır Kat Kat Enfes Börek Tarifi

@kayinvalidemveben
5 yufka
Sos için;
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
(Kaşıklar çok dolu değil)
2 yemek kaşığı sirke(elma)
Son yufkaya sos az geliyor azıcık fazla yağ ekleyerek çoğaltabilirsiniz)
Üzeri için:
sıvıyağ ve az eritilmiş tereyağ karısımı sürebilirsiniz)
2 adet patlıcan
2 büyük boy soğan
1 ufak kabak

2-3 adet biber
Yarım çay bardağı domates sos(yada yarım yemek kaşığı domates salçası)
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz,karabiber,pulbiber,tozbiber
Sıvıyağ
Yapılısı:
Soğanı yemeklik doğrayalım,soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.Ardından biberleri ekleyelim biberler de

yumuşadıktan sonra kabakları 3-4 dk kavurup alaca soymus olduğumuz ve küp doğramış olduğumuz patlıcanları ekleyelim.Patlıcanlar biraz yumuşadıktan sonra domates sosu ve biber salçasını ekleyelim.baharatlarını ekleyelim.Patlıcanları biraz kavurup kapak kapatalım ve orta ateşte kapağı kapalı pişirelim.Sos malzemeleri bir kabın içerisinde karıstırılır.lk yufka tezgaha alınır üzerine yapılan sos sürülür.Yufka ikiye katlanır yine sos sürülür.Dar kısım içe doğru katlanıp iç malzeme konulur ve sarılır.Dilediğiniz genişlikte şekilde keselim ve Eğer sos

kaldıysa içerisine 1-2 yemek kaşığı daha sıvıyağ ekleyerek dilimleNen böreklerin üzerine sürülür eğer sos kalmadıysa da sadece sıvı yağ sürerek 180° fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
(Patatesli harç için patatesler haşlanır.Ezilir.Ayrı bir yerde 2 soğan doğranır kavurulur.Üzerine nane,bol tozbiber,karabiber ve tuz eklenir patatesle karıstırlır.)