Ispanaklı Gözleme

ISPANAKLI GÖZLEME

@guldamak
4 su bardağı un
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım paket toz maya
Bu malzemeleri karıştırma kabına alın ve ılık su ile yoğurarak orta sertlikte bir hamur yapın. Hamurun üzerini streç yada ince bir poşetle örtüp 1 saat mayalanması için dinlenmeye bırakın.
Ara katlar için
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN
200 gr kıyma
1 kg ıspanak
1 büyük soğan

1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI
Tencereye yağı dökün ince ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin ve kıymayı ekleyin birlikte kavurun salça tuz ve baharatları ekleyin. Daha sonra yıkanıp süzülmüş ince doğranmış ıspanağıda ekleyin iyice karıştırıp suyunu salıp çekene kadar ocakta pişirin. Suyunu çeken ıspanağı soğuması için serin bir yere alın.
Ispanak soğumuş hamurumuz da mayalanmissa yapıma geçelim.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp beze yapıp bir kenara alın üzerini örtün 5 dakika bekletip açmaya başlayın. Bir yemek kaşığı yağı tahtaya dökün bezeyi bu yağ içine koyun üzerine de biraz yağ döküp elinizle bezeyi genişletip açın ortasina ıspanaklı harctan iki yemek kaşığı harç koyup yanları üzerine kapatıp katlayın ve hafif yağlanmış tavada önlü arkalı pişirin. Pişen gözlemeler servise hazırdır afiyet olsun ?