Kabaklı Karnıyarık Börek

Kabaklı karnı yarık börek

@fatmayzr_
Malzemeler
3 adet taze yufka
1 çay bardağı süt ( bardak ölçüm 125 ml )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
İç harcı için
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kara biber
Pul biber

Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
Sebzelerimizi yıkayıp havuçları rendeliyoruz kabak ve biberleri küçük küçük doğruyoruz soğanı yemeklik doğrayıp uygun bir tavaya alıyoruz zeytinyağ salça ekleyip ocakta kavuruyoruz daha sonra diğer malzemeler ekleyip karıştırıyoruz sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz
Sosu için
Bütün malzemeleri uygun bir kaseye alıyoruz güzelce karıştırıyoruz

Yufkamızı üçgen şeklinde kesiyoruz fırçayla sosumuzu sürüyoruz kabaklı harcımızdan koyup yufkamızın kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde katlıyoruz pişirme kağıdı sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp orta kısmını bıçakla kesiyoruz üzerine susam serpip 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun