En Kolay Ispanaklı Börek Tarifi (Çıtır, Tam Ölçülü)

Evde hem lezzetli hem de besleyici bir börek yapmak istiyorsan, bu ıspanaklı börek tarifi tam sana göre. Dışı nar gibi kızaran, içi bol harçlı ve yumuşacık kalan bu börek; kahvaltıda, çay saatinde ve misafir sofralarında her zaman çok sevilir. Üstelik ölçüler tam olduğu için ilk denemede bile kıvamı tutar.

Ispanaklı böreğin en güzel yanı, iç harcının doğru hazırlanmasıyla hem sulu kalmaması hem de ağızda kuru his bırakmamasıdır. Bu tarifte ıspanakları kısa süre kavurup fazla suyunu uçuruyoruz; böylece börek pişerken tabanı yumuşamıyor, çıtır dokusunu koruyor.

En Kolay Ispanaklı Börek Tarifi | Çıtır ve Tam Ölçülü

Dışı çıtır, içi yumuşacık en kolay ıspanaklı börek tarifi! Tam ölçülü, pratik hazırlanan bu börek tarifi ile sofralarınız şenlensin.

🛒 Malzemeler

• 3 adet hazır yufka

İç harcı için:

• 500 g ıspanak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 150 g beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• Susam veya çörek otu

👩‍🍳 Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

1. Ispanakları ayıklayıp yıkayın, suyunu iyice süzdürün ve iri iri doğrayın.
2. Soğanı ince doğrayın. Tavaya yağı alıp soğanları 2–3 dakika kavurun.
3. Ispanakları ekleyin, 4–5 dakika yüksek ateşte çevirerek kavurun. Ispanakların fazla suyunu çektirmeye çalışın.
4. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Ilıyınca peyniri ekleyin ve karıştırın.
5. Sos için süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
6. Bir yufkayı serip soslayın. Üstüne ikinci yufkayı koyup soslayın, üçüncü yufkayı da ekleyin.
7. Yufkaları 4 eşit parçaya kesin. Geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyup rulo sarın.
8. Tepsiye dizin, üzerlerine kalan sostan sürün.
9. Susam/çörek otu serpin. 180°C önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin.
10. Fırından alın, 5–10 dakika dinlendirip servis edin.

⭐ Püf Noktaları

• Ispanakları çok uzun kavurma; rengi kararmasın. Yüksek ateşte kısa süre yeter.
• Harcı mutlaka ılıt; sıcak harç yufkayı yırtabilir.
• Böreğin tabanı yumuşamasın diye ıspanakların suyunu iyice süzdür ve kavururken fazla suyu uçur.

⏱️ Hazırlama Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 25 dakika
• Pişirme Süresi: 35–40 dakika
• Porsiyon: 6–8 dilim

Ispanaklı Börek Tarifi

Daha fazla pratik ve denenmiş tarif için börek tarifleri kategorimize göz atabilirsiniz.