Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler

Kadayıf için:

• 300 gram tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Yapılışı

1. Öncelikle kadayıfları elinizle küçük parçalara ayırın. Daha kolay kırılması için kısa süre buzlukta bekletebilirsiniz.
2. Geniş bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Kadayıfları ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak güzelce kızarana kadar kavurun.
3. Kadayıflar renk almaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Ocaktan almaya yakın iri çekilmiş cevizi veya fındığı ekleyip karıştırın. Kadayıfı soğumaya bırakın.
5. Muhallebisi için sütü, şekeri, unu ve nişastayı tencereye alın. Topaklanmaması için çırpma teliyle güzelce karıştırın.
6. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
7. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın.
8. Muhallebi ilk sıcaklığını biraz kaybedince sıvı kremayı ekleyin ve mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Böylece muhallebi daha pürüzsüz ve kremsi olacaktır.
9. Borcamın tabanına kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın ve hafifçe bastırın.
10. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp spatula ile düzeltin.
11. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine eşit şekilde yayın.
12. Tatlıyı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
13. Dilimleyerek servis edin. İsterseniz üzerine ekstra Antep fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Kadayıfın çıtır kalması için muhallebiye eklemeden önce tamamen soğumasını beklemek önemlidir. Muhallebiyi de ocaktan aldıktan sonra kremayı eklemeden önce ilk sıcaklığının çıkmasına dikkat edin.

Afiyet olsun! 🌸