Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte

ayseseymabektas
500 gram dana kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
1 yumurta
1 diş sarımsak
Tuz,karabiber
Köfteleri Bulamak için;
2 yumurta

Galeta unu
Küçük bir tencereye pirinci yıkayıp bol suda haşlıyoruz.Daha sonra süzgecin üzerinde bekletiyoruz.
Tavaya biraz sıvıyağ koyup doğranmış yemeklik soğanı, rende sarımsağı koyup hafif kavuruyoruz.
250 gram kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra bir tabağa alıp soğutuyoruz.
Yoğurma kabına kavrulmuş soğumuş kıymayı, 250 gram çiğ kıymayı, 1 yumurtayı, haşlanmış pirinci, doğranmış maydanozu, tuz, karabiberi koyup güzelce yoğuruyoruz.
Üzerini örtüp buzdolabına kaldırıyoruz.
1 saat saat dinlenince kolayca şekil verebilirsiniz. Daha sonra irice bir parça alıp elinizde biraz kalın yuvarlayıyoruz.

Çokta aşırı kalın yapmayın içi pişmez. Orta karar kalınlık yeterli.
2 yumurtayı kaseye kırıp üzerine tuz atıp çırpıyoruz. Ayrı bir kaseye galeta unu döküyoruz. Köfteleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartıyoruz.
Galeta unu yoksa normal una da bulayabilirsiniz… Afiyet olsun🍃