Kardelen Pasta Tarifi (Yumuşacık Kek, Bol Kremalı, Tam Ölçü)

Kardelen pasta; yumuşacık kek katları, içindeki bol fıstıklı sütlü kreması ve üzerini tamamen kaplayan hindistanceviziyle hem görüntüsü hem de lezzetiyle öne çıkan, özellikle çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Soğuk servis edilmesi sayesinde ferahlatıcı bir tatlıdır ve dinlendikçe lezzeti daha da artar.

Kardelen Pasta Nedir?

Kardelen pasta; sade kek tabanı üzerine hazırlanan sütlü ve fıstıklı bir krema ile yapılan, üstü bol hindistancevizi ile kaplanan hafif bir pastadır. Görünümü pamuk gibi beyaz olduğu için karla kaplı kardelen çiçeğini andırır ve adını da buradan alır. Kare dilimler halinde servis edilir.

Kardelen Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Üzeri İçin:

• 1,5 – 2 su bardağı hindistancevizi
• Antep fıstığı (süsleme için)
• Beyaz çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Kardelen Pasta Nasıl Yapılır? (Detaylı Anlatım)

1. Kekin Hazırlanışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 4–5 dakika, rengi açılıp beyazlayana kadar çırpın. Bu aşama kekin sünger gibi yumuşak olması için oldukça önemlidir.

Süt ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa süre karıştırın. Ardından vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin. Spatula ya da mikserin en düşük ayarında, fazla söndürmeden karıştırın.

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış ve tabanı yağlı kâğıt serilmiş orta boy dikdörtgen borcama dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.

2. Kremanın Hazırlanışı

Krema için süt, toz şeker ve unu tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca altını kısın ve 2–3 dakika daha karıştırmaya devam edin.

Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından ince çekilmiş Antep fıstığını ilave edip homojen hale gelene kadar karıştırın.

Krema pürüzsüz, parlak ve akışkan bir kıvamda olmalıdır.

3. Kek ve Kremanın Birleştirilmesi

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kürdan veya şiş yardımıyla kekin her yerine delikler açın. Bu işlem kremanın keke iyice işlemesini sağlar.

Hazırladığınız sıcak kremayı kekin üzerine yavaşça dökün. Spatula ile her yerine eşit şekilde yayın.

4. Hindistancevizi ile Kaplama

Krema henüz sıcakken veya ılıkken, hindistancevizini tüm yüzeye bolca serpin. Kenarlarının da tamamen kaplanmasına özen gösterin. Bu aşama kardelen pastaya karakteristik beyaz görüntüsünü verir.

5. Dinlendirme Süreci

Kardelen pastayı oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. En az 3–4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin. Dinlenen pasta hem daha kolay kesilir hem de lezzeti oturur.

Kardelen Pasta Yapmanın Püf Noktaları

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
• Kek harcında un mutlaka elenmelidir.
• Krema topaklanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
• Krema sıcak, kek ılık olmalıdır.
• Hindistancevizi bol kullanılmalıdır.
• Pasta mutlaka dinlendirilmelidir.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek sert oldu: Yumurta ve şeker yeterince çırpılmamıştır.
• Krema çok koyu oldu: Bir miktar sıcak süt eklenerek açılabilir.
• Pasta kesilirken dağılıyor: Yeterince soğumamış veya dinlenmemiştir.

Kardelen Pasta Kaç Kalori?

1 dilim kardelen pasta yaklaşık 260–300 kalori arasındadır. Hafif sütlü tatlılar arasında yer alır.

Kardelen Pasta Yanına Ne Gider?

• Demli çay
• Türk kahvesi
• Filtre kahve
• Taze meyve tabağı

Saklama Önerileri

Kardelen pastayı buzdolabında, üzeri kapalı şekilde 3 güne kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Dondurucuya koyulması önerilmez.

Sonuç

Kardelen pasta; hem yapımı kolay hem de sunumu şık, lezzeti garanti bir tatlıdır. Bu tarifle hazırlanan kardelen pasta; yumuşacık keki, bol fıstıklı kreması ve pamuk gibi görüntüsüyle misafirlerinizi kendine hayran bırakacak.

Tarifi denediğinizde yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!

Deniz Kabuğu Kurabiye tarifimizi denediniz mi?