Karnıyarık Böreği Tarifi

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 150 g beyaz peynir veya lor peyniri
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı

1. Yeşil ve kırmızı biberleri ince uzun şekilde doğrayın.
2. Süt, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu bir kapta güzelce çırpın.
3. Bir yufkayı tezgâha serip hazırladığınız sostan her yerine sürün. Yufkayı ikiye katlayın ve tekrar sostan sürün.
4. Yufkayı uzun şeritler halinde kesin. Her şeridin geniş kısmına peynirden koyup rulo şeklinde sarın.
5. Hazırladığınız börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Her böreğin üzerine ortadan uzunlamasına küçük bir kesik atın. Kesiklerin içine birer parça yeşil ve kırmızı biber yerleştirin.
7. Kalan sostan üzerlerine sürüp susam ve çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis edin.

Püf noktası: Böreklerin üzerinin parlak ve güzel kızarması için yumurta sarısını biraz yoğurtla karıştırıp sürmek, çıtır olması için de fırını önceden iyice ısıtmak önemlidir.